但最近几十年来，食管癌的发病率逐年升高且趋于年轻化。不过，食道黏膜有强大的自我修复能力，但受到过度侵害时会使得食管粘膜发生癌变，进而导致食管癌。因为食管癌具有很高的发病率和死亡率，因此每个人都要做好防范工作。
吃喝拉撒睡是人生百态，身体中的营养主要从食物中获取，食物在口腔中充分被咀嚼，再通过食管进入胃部。食管是咽喉和胃部的桥梁，所吃的食物从口腔进入胃部时必须经过食管，食管在其中扮演着重要角色。但最近几十年来，食管癌的发病率逐年升高且趋于年轻化。
食道是如何发生癌变的？食管连接着咽喉和胃部，经过食管时食物会对食道黏膜带来不同程度的刺激和损害。不过，食道黏膜有强大的自我修复能力，但受到过度侵害时会使得食管粘膜发生癌变，进而导致食管癌。食管癌分为两种，即食管腺癌和食管鳞癌，前者是指食管下1/3的腺管部位有恶性肿瘤，后者是指食管的鳞状细胞分化为恶性上皮肿瘤。因为食管癌具有很高的发病率和死亡率，因此每个人都要做好防范工作。
少喝哪几种水能远离食道癌？1、超过65℃的水
世间万物离不开水，人类也是如此。水参与新陈代谢，喝水让身体各个细胞和组织得到湿润，帮助身体排毒。但不能喝超过65℃的水，以免使得口腔和食道黏膜受到伤害。若长期喝太烫的水会使得食管粘膜反复受到伤害，进而引起食管癌和口腔癌。一般喝水水温在30~40℃即可，同时也要注意奶茶、各种汤类以及茶类的温度。
2、含酒精的饮料
酒精是公认的致癌物质，为了自身健康，避免喝含有酒精的任何饮料。90%的酒精在肝脏中代谢，代谢后可分解成乙醛，不仅毒害肝细胞，同时也会刺激口腔、咽喉、肠道以及食道等，进而增加患上癌症几率。
食管癌和哪些因素有关？1、遗传
虽然食管癌并不会直接遗传给下一代，但却有一定的遗传倾向。若家属中有人患有食管癌，那子女患癌风险比普通人高达2~3倍。发病有一定的家族聚集倾向。
2、年龄
食管癌易发生在60~65岁的人身上，小于35岁和70岁以上的人发病率较低。
3、患有食管疾病
反流性食管炎以及食管溃疡，还有巴雷特氏食管是食管癌的癌前病变。另外食管白斑以及食管上皮增生和食管疤痕性狭窄等也易发展成食管癌。
4、体内缺乏维生素
缺乏维生素可使得细胞增生紊乱或发生癌变，尤其是缺乏维生素B2和叶酸等。另外体内缺乏锌元素也会使得多种酶活性降低或丧失，进而下降免疫功能。
5、吸烟酗酒
大量喝酒可刺激食管黏膜，诱发食管过度增生，进而引起癌症。烟草中含有几十种致癌物质，大量吸烟也会使得致癌物质在食管积聚。
温馨提示
在日常生活中要少吃辛辣刺激性食物，如油炸烧烤和腌制食物。多吃新鲜蔬菜和水果来为身体补充所需营养，增强抵抗力和免疫力，同时要远离烟酒。多留意自身症状，若咽喉有哽咽感或胸骨后疼痛以及吞咽困难，需第一时间去医院做检查，只有早发现食道癌，早治疗才能提高治愈率，延长生存期。
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参考资料：
1、《食道是如何一步步癌变的？不想食道癌来找事，日常少喝2种水 》，漫说健康，2020-11-20
2、《这4种是食管癌的表现，不可忽视！为什么这些人易得？》，小荷健康科普，2017-09-07
