自制天然色素紫薯粉紫薯在我们平时的饮食生活里经常会用到很多时候我们会把紫薯蒸熟捣成泥，然后和到面粉，米粉里，做成各种好看的面食糕点但是这样做不仅有些麻烦，而且面食糕点多少会有些粗糙所以才有了【紫薯粉】的存在一次多做一些。
紫薯在我们平时的饮食生活里经常会用到。很多时候我们会把紫薯蒸熟捣成泥，然后和到面粉，米粉里，做成各种好看的面食糕点。但是这样做不仅有些麻烦，而且面食糕点多少会有些粗糙。所以才有了【紫薯粉】的存在。一次多做一些，密封保存起来，随用随取，不仅保留了紫薯的芳香，色泽也是鲜亮好看。而且比直接用紫薯泥做的要更加细腻光滑。
① 先把紫薯洗净，去皮，切成小块。上蒸锅，隔水蒸十分钟左右，蒸到用筷子能轻轻戳烂就可以了。紫薯尽量选颜色深的，做色素的话浓度比较高。
② 用一个能晒东西的干净盘子，把蒸好的紫薯全部盛出来，拿到太阳底下暴晒。把紫薯用筷子戳碎一些，干得快点。如果是拿到室外晒的话，一定要做好防尘措施。我的放在室内窗台上，晒了三个下午。用筷子拨动能听到很清脆的声音了，这个状态大概有六七层干了。
③ 然后全部放破壁机，粉碎第一遍。因为紫薯颗粒大，一次性很难晒干。打碎一点再晒，才能干得更快更彻底。用破壁机打成碎颗粒以后，再拿去晒一天太阳就行了。中途用筷子多翻动几次。
④ 又晒了一天太阳，这时候已经完全干透了。用破壁机打成粉。一次别打太多，分几次粉碎，效果更好更细腻。
⑤ 全部粉碎好以后，把紫薯粉过筛一遍。筛出来的粗粉还可以拿去再粉碎一次。最后得到的紫薯粉密封保存，只要不受潮，可以保存很长时间。随时想做面食了，往面粉里加两勺紫薯粉就行，方便又美味。
下一期做紫薯玫瑰花卷，喜欢做面食和烘焙的宝宝们一定要关注俊宝美食哦！
