类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源,同时还具有抗氧化、提高免疫力等作用。叶黄素能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线，所以对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂。充足的叶黄素有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害。
减肥没效果？你吃的这些菜可能都是主食
说的就是一些可以当主食的菜，我们吃的时候减少主食的量就可以了。这时就不需要关注碳水的多少了，再多也多不过一碗大米饭~
减肥多吃各种蔬菜的好处有：1、热量低，但营养物质丰富
通常，不同种类的蔬菜的营养物质的多少都有不同。比如，绿色蔬菜里通常含有丰富的维生素C、叶酸、维生素K等。绿色蔬菜又可以分为浅绿色蔬菜与深绿色蔬菜，一般颜色越深，营养价值越高。常见的有甘蓝菜、菠菜、韭菜等。
而胡萝卜、番茄之类的黄色蔬菜里含有较多的类胡萝卜素、叶黄素。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 同时还具有抗氧化、提高免疫力等作用。叶黄素能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线，所以对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂。充足的叶黄素有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害。这是上班族护眼必备！
总之，我们减肥是本着减能量不减营养的原则，补充多种营养素。
2、足够的膳食纤维，不便秘
减肥时，我们一般会采用高蛋白低碳水化合物的饮食方式，这样突然增加的高蛋白会加大肠道负担，难以消化，使肠胃蠕动减缓而产生便秘。而且减肥时总体都会控制食量，这样吃的少也会影响排便。有兴趣的还可以点击查看：自从开始减肥后，我就便秘了！怎么办？
所以要多吃粗纤维食物，这时候各种不同种类的蔬菜就是一个很好的选择。纤维既能吸收肠道中的有害物质，还能锁住水分，防止大便干燥，这样就可以减少因大便干燥产生的便秘。
总的一下：减肥时并不建议你锁定1、2款所谓的有助于减肥的蔬菜。因为不同的蔬菜都有自己特有的营养物质，而且蔬菜的热量值本身也不高。考虑到健康饮食的多样性，大家完全可以经常换着吃不同的蔬菜。
我是膳食纤维真的可以减肥吗？可以。怎么吃才减肥？
2.减肥怎么吃？不反弹的那种
3.喝咖啡，到底能不能减肥？
