板栗软糯香甜，营养丰富，数千年来一直是食客们的心头好。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！
“八月梨枣，九月山楂，十月的板栗笑哈哈”，板栗是我国土生土长的坚果类，民间吃板栗的习俗由来已久，在两千多年前的《吕氏春秋》中就有“果之美者，有冀山之栗”的赞美之词。板栗软糯香甜，营养丰富，数千年来一直是食客们的心头好。
板栗的每年的9月和10月成熟，秋天正是吃板栗的的好季节，每当这时候大街小巷都会飘起“糖油板栗”那种独有的香甜味，在家里也会用板栗加工一些菜品，如板栗烧鸡、烤板栗等，但吃板栗有一个“难题”，就是板栗的外壳坚硬，内膜坚韧，想剥出一颗完整的板栗并不是太容易。今天分享一个剥板栗的好方法，特别的简单，这样处理过的板栗，双手一掰黄澄澄的板栗就能掉出来，干净又完整。
巧剥板栗1、新鲜板栗买回来以后，如果外壳比较湿润，最好放在通风处先风干三天，这样一是能让糖分沉积，板栗更甜，第二是能更好更完整的剥皮。
甚至有些板栗风干过以后，外壳自己就炸裂开了，剥皮就更容易了。
2、用两种方法对比一下，一种是网络上流行的切开灰色的一端，一种是我们直接用剪刀或者刀在中间横着划开一条贯穿的线。用剪刀会更安全一些。
3、同样放在锅中煮5-10分钟，将栗子基本煮熟。
4、可以看到，用剪刀从中间剪开的板栗，里面的果肉已经完全和外壳、内膜分离了。而切掉一端的，效果不是特别好，但也不难剥。
5、这可真是用手轻轻一掰就掉出来了，每一个都完整干净。
——老井说——就算是新鲜的板栗也不可避免的会有虫蛀、黑点等情况，板栗剥出来以后，看哪里坏掉了可以切掉，不要整个都扔了，虫蛀不等于发霉，坏掉的部分切掉，其他地方还是可以吃的，别浪费好食材。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
,
