在1998年，它被联合国认定为了濒危物种。到20世纪90年代，长期的过度捕捞导致黑龙江里上千斤鲟鳇鱼几乎消失。为了保护野生种群，又满足市场对鲟鳇鱼的需求，专家决定进行人工繁殖。为了避免这种生长劣势，科研团队选择了黑龙江本土的史氏鲟来当鱼爸爸。鳇鱼的产卵巢是U型管结构。鳇鱼愈合能力强，基本一个月左右伤口就能愈合。目前，我国已成为世界最大鲟鳇鱼养殖和鱼子酱出口国，占世界产量80%以上，正主导着国际鲟鳇鱼市场。
央视网消息：凌晨五点，黑龙江，第六次出海。一网下水，几百斤江鱼被捞起，最大的鱼足有三十斤。船头的老张只瞥了一眼，就不再关注，回头紧盯着江面。他说，江中还有个更大的家伙。
每年五六月，此地的水温会达到20℃。这时会有种太古就存在的大鱼洄游而来。老张说，为了寻它，他已经出江近百次，却一无所获。
同样揪心的，还有渔业专家马波。他知道，连续十几天的徒劳无功已浪费太多时间。再过几天，水温上升，大鱼就会离开。
船被驶向更远的水域。四百米长的大网再次投入江中，所有人的眼睛，都直直地盯着缓慢回收的大网，没有人说话。
突然，拉网的渔民喊道：网沉了，有大鱼！
众人闻言急忙用力帮忙拉网，这神秘大鱼的真面目终于慢慢浮出了水面。
这条两米多长的大鱼足有几百斤沉，口中无牙，月牙形的巨口前长着奇特的触须。
马波说，这是鳇鱼，起源于距今一亿三千万年的白垩纪，是全世界惟有黑龙江流域才有的珍贵鱼类。在1998年，它被联合国认定为了濒危物种。
鲟鳇鱼本身鱼肉鲜美且极其稀少，曾经卖出过50万一条的天价！而用它的鱼子做成的“鱼子酱”，更是公认的世界三大美食之一！
国际市场上，野生鱼子酱一公斤最高能卖到3万元，因此又被称作“黑黄金”！
可这美味的鱼子也为鲟鳇鱼带来了灾难！
早期，人类为了满足自己的食欲，对它们大肆捕捞。到20世纪90年代，长期的过度捕捞导致黑龙江里上千斤鲟鳇鱼几乎消失。
为了保护野生种群，又满足市场对鲟鳇鱼的需求，专家决定进行人工繁殖。
选爸挑妈
在自然环境下，鲟鳇鱼性成熟需要8～12年，这对繁育工作来说，时间太长了，等不起！
必须得培育出长得快、品质高的新品种。
经过对国内外十几种鲟鳇鱼的仔细筛选，科研团队最终决定让长得快、个头大的达氏鳇来当鱼妈妈。因为它特能生。一般一条200斤左右的鳇鱼，一次产出的卵就有约30斤！
但达氏鳇天生娇气，特别爱生病，甚至死亡。
为了避免这种生长劣势，科研团队选择了黑龙江本土的史氏鲟来当鱼爸爸。
这史氏鲟爸爸很皮实，适应能力强。最关键的是，性成熟要比鱼妈妈达氏鳇早上至少五年时间。
做B超、剖腹产
鱼爸爸鱼妈妈选好了，接下来就是给它们人工授精。一般的鱼人工授精是直接把鱼妈妈的卵挤出来。可这鲟鳇鱼却不一样，得先动个小手术。因为鳇鱼妈妈的身体构造比较特殊。鳇鱼的产卵巢是U型管结构。管子长，鱼卵多，就造成了U型中间部分的卵无法排出。
而这部分卵靠人工挤，是根本挤不出来的！
科研人员从人体微创手术中得到了启发，开发出了鳇鱼的侧切手术。
手术前还得先给鱼妈妈做个细致的B超检查呢！
六七个工作人员合力才将沉重的鱼妈妈搬上手术台，细心的工作人员还为它准备好了柔软的毡布，以保持鱼妈妈皮肤湿润。
然后在输卵管前端，切开一个2-3cm的小口，就能把U型管中间部分的卵全部挤出。
之后只要将伤口缝合，手术就大功告成啦！鳇鱼愈合能力强，基本一个月左右伤口就能愈合。
中国水产科学研究院两代科研人员，经过近30年不懈努力，终于在2017年，培育出了世界上首个鲟鳇鱼养殖新品种。
它完全替代了野生苗种利用，在保护鱼种同时，还带来可观经济效益！目前，我国已成为世界最大鲟鳇鱼养殖和鱼子酱出口国，占世界产量80%以上，正主导着国际鲟鳇鱼市场。
