皮肤红肿食物过敏可以引起荨麻疹、血管性水肿及湿疹等皮肤症状或使原有的上述皮肤病加重。主要表现为进食后上述部位发痒伴轻度血管性水肿，很快消退。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，偶见脂肪泻，而婴儿可表现为体重不增或减轻。全身性过敏进食后一段时间，全身爆发过敏症状，虽少见，但后果比较严重，造成死亡的原因是由于低血压及心律失常。引起过敏的并不是牛奶中的乳糖，而是其中的牛奶蛋白质。
食物过敏引起的症状是多种多样的，而且轻重不一，可以仅出现局部症状，但也可引起全身症状，少数会引起死亡。本文将为大家解析食物过敏症状。
皮肤红肿
食物过敏可以引起荨麻疹、血管性水肿及湿疹等皮肤症状或使原有的上述皮肤病加重。若荨麻疹和(或)血管性水肿是由食物过敏引起的，则在进食某种食物后数分钟即可发生。
呼吸道症状
主要累及鼻、眼、支气管、咽等部位，在进食后数分钟及2小时内发生鼻塞、流涕、眼周发红、流泪、眼痒、喷嚏、哮鸣、咳嗽、呼吸急促、咽部水肿等。
胃肠道过敏
这种表现极为常见，主要为进食后约2小时后可发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻，但长期过敏，症状会减轻。如遗传过敏性皮炎(AD)伴食物过敏者仅表现为食欲不振、周期性腹痛等比较轻微的症状。
精神不安
很少有人知道，食物过敏除了会因为其他症状而造成精神上的痛苦，食物过敏也会直接导致精神上的不适，主要表现为烦躁、情绪暴躁、昏昏欲睡、哭泣、过分活跃、紧张、抑郁等。这些情绪在过敏后的几分钟或24~48小时内陆续表现出来。
口过敏综合征
这是一种局限于唇、舌、腭、咽、食管的接触性荨麻疹，不涉及其他器官。主要表现为进食后上述部位发痒伴轻度血管性水肿，很快消退。对花粉过敏者常伴此种表现，并且与其他水果、蔬菜引起交叉过敏反应。如对豚草花粉过敏者，可对香蕉、西瓜、甜瓜等发生交叉过敏。对白桦花粉过敏者．会对土豆、胡萝卜、芹菜、苹果等发生交叉过敏。
过敏性嗜酸细胞增生性胃肠道炎
此病命名，主要根据活检中发现肠胃道内有大量嗜酸性细胞堆积。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，偶见脂肪泻，而婴儿可表现为体重不增或减轻。
婴儿肠绞痛
常见于2~4周岁婴儿，主要表现为进食后阵发性地哭叫、蹬脚、腹胀、多屁等，一般在3~4个月后消失。
全身性过敏
进食后一段时间，全身爆发过敏症状，虽少见，但后果比较严重，造成死亡的原因是由于低血压及心律失常。
小贴士
食物过敏表现复杂多样，有些人除有皮肤症状外，尚可伴有消化道及呼吸道症状，了解这些症状表现与进食之间关系，有利于临床判断，这种皮肤表现是否因为食物过敏原因引起的。
食物过敏怎么办
停止进食
如果出现食物过敏反应，首先在确认过敏原后应该赶紧擦掉口角残留的食物残渣，立即停止进食的食物，然后注意停止食用该种食物，即脱离过敏原。
禁止抓痒
过敏后，很多人皮肤上会出现许多小红斑点，且伴有瘙痒感，常会不自觉的搔抓患处。若抓破患处，易致细菌侵入，会使病情加重。
止痒消肿
如果出现皮肤瘙痒、红斑或皮肤潮红的过敏症状时，应该采取必要的手段进行止痒消肿。如果过敏反应比较轻，可以自行使用1%氢化可的松软膏、皮炎平霜等。
降温、补充水分
过敏时身体会出现潮热，可以采取冷敷等方式进行物理降温；同时可以多喝水，补充水分。
及时就医
如果做了上述措施后，过敏症状仍然没有缓解，或是出现严重的过敏反应，如腹部剧烈疼痛，呼吸不畅，那么最好立刻到附近的医院诊治。
哪些食物容易引起过敏
牛奶
牛奶过敏是最常见的一种过敏。大多数奶酪、奶油、酸奶和黄油都含有牛奶成分，而且这种成分还可能隐藏在各种食物中，这种成分叫作“酪蛋白”，实际上就是牛奶蛋白质。引起过敏的并不是牛奶中的乳糖，而是其中的牛奶蛋白质。
酒精
酒精会引起某些人的过敏，对每个人的消化道都有刺激作用。这种刺激使消化道不能消化食物的蛋白质，这就增加了过敏的风险。这也是人们在吃过敏食物时喝酒更加糟糕的原因。
鸡蛋
和牛奶一样常见，鸡蛋几乎是每个人一生中都吃过的料理食材，然而它也是常见的过敏源之一。有人是对蛋白过敏，有人是对蛋黄过敏，会引起异位性皮肤炎或是荨麻疹，甚至连过敏性鼻炎都可能与吃鸡蛋有关，许多烘焙食品与美乃滋都要远离。
海鲜
贝类海鲜除了一般人较为熟知的螃蟹、龙虾、虾子，另外像是牡蛎、乌贼和蚌壳也是，对贝类过敏的人会出现荨麻疹、呼吸困难、异位性皮肤炎或过敏性休克的症状，这类过敏症状通常在成人之后才会出现，因此也是少数不是儿童时期就能观察出的过敏源。
坚果
在对坚果过敏的孩童之中，有91%的比例一生都无法克服，因此必须终生远离坚果类食品，坚果类中最常见的像是腰果、胡桃和杏仁。
花生
主要是与这些油料作物含有较高的蛋白和多糖-蛋白有关，如花生中的过敏原成分为花生仁-1A和花生仁-1B。
水果类
也是引起过敏的主要食物，如鲜桃多汁，香甜可口，但桃子中有多种成分可导致患者过敏，包括口唇水肿、痒、全身风团和喉头水肿等。其他水果如苹果、葡萄、柿子、樱桃、香蕉、芒果、柑桔类、杏、枣、菠萝和草莓等也常常诱发过敏。
具有特殊气味的食物
如大葱、大蒜、辣椒、圆葱、生姜、调味品（胡椒面、芥末油、五香面、咖喱粉和孜然粉等香辛料）和酒类等。
