场方应定期对生产技术人员进行无公害食品生产管理知识等的继续训练教育，切实提高人员素质。8天后尽量保持鸡舍干燥，相对湿度控制在50%以下。产蛋期间，严格执行停药期间，不得喂含药物和药物添加剂的饲料。消毒后，用清水全面清洗饮用水设备。特别是在产蛋期间，严禁滥用药物或增加剂量，导致药物残留超标，影响鸡蛋产品的质量和安全。
养鸡场安全生产管理制度主要内容包括：技术培训、鸡舍清理和准备、接雏、温度控制、通风、湿度、密度、饲喂、饮水、光照控制、日常管理、病死鸡处理、疾病治疗、蛋鸡淘汰和日常记录等。鸡场内要合理配备技术及生产管理人员，所有人员要一律实行凭证（培训证）上岗制度。
一、技术培训
鸡场内应按NY5043《无公害食品——蛋鸡饲养管理标准》的要求合理配置技术和生产管理人员，所有人员均应实行凭证（培训证）上岗制度。场方应定期对生产技术人员进行无公害食品生产管理知识等的继续训练教育，切实提高人员素质。
二、鸡舍清理和准备
鸡场采用全进全出制，当一栋蛋鸡转群淘汰后，必须清理鸡舍内的所有设备（包括粪便、病鸡和各种工具等）清理出去，清洗和消毒鸡舍和设备等。空房14天后，将所有清洁工具放入鸡舍，按要求配置，妥善安装给料设备和饮用水设备。自动饮用水系统（包括过滤器、水箱、水线等），用碘酊、百毒杀、氯制剂等浸泡消毒，用清水冲洗后再使用。
三、接雏
鸡场在接雏前两天，加温育雏舍，使温度达到33-35℃，将饮用水器灌满水，在水中加入3%的葡萄糖。雏鸡来了，先供饮水，两个小时后开始喂食。
四、温度控制
鸡舍内第1周的温度保持在33-35℃，之后每周可以下降2-3℃，21天后温度可以控制在20℃左右。鸡舍的正确温度取决于鸡群的活动状况，冷却过程不要太快，以免鸡受凉刺激，日夜温差的变化要控制在1℃以内。
五、通风
1、要确保鸡场内经常通风，去除有害气体。冬天严禁用煤炉加热，以免一氧化碳中毒。通风应逐步进行，窗户在早、晚凉时小敝，中午热时大敝，有风时小敝，无风时大敝。进入鸡舍感到气味刺鼻时，必须立即打开通风，同时保证室内温度。
2、饲养前期以保温为主，兼顾通风；后期以通风为主，兼顾保温。
六、湿度
鸡场进雏前7天，为了提高湿度，经常带鸡消毒或洒水，相对湿度必须保持在70%左右。8天后尽量保持鸡舍干燥，相对湿度控制在50%以下。冬天，空气过度干燥时，通过喷雾消毒增加湿度。
七、密度
育雏前期饲养密度可大些，随着鸡的生长，要经常扩群，确保鸡群的活动。一般来说，1日龄，50只/平方米；20日龄，30只/平方米；40日龄，8只/平方米；120日龄，集中上笼（三层全阶梯式标准鸡笼）。
八、饲喂
鸡场内使用的饲料必须满足NY5042《无公害食品——鸡蛋饲养饲料准则》的要求，饲料中可以混合多种维生素类添加剂，但不允许添加药物和药物饲料添加剂。特殊情况下，添加的药物和药物饲料添加剂必须符合NY5040《无公害食品——蛋鸡饲养兽药使用规范》的要求。产蛋期间，严格执行停药期间，不得喂含药物和药物添加剂的饲料。鸡群饲料应根据需要确定，确保饲料新鲜卫生。饲养人员在日常生活中应随时清除散落的饲料和喂料系统中的垫料等，不得喂鸡群发霉、变质、生虫的饲料等。
九、饮水
鸡场均采用循环式自由饮水系统。前10天喝温水，水温为18-20℃。饲养者必须每天清洗、消毒饮用水设备。使用的消毒剂必须选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的消毒药。消毒后，用清水全面清洗饮用水设备。饮水中可适当添加葡萄糖或电解质多维素类添加剂，不能添加药物和药物饲料添加剂，特定情况下添加的药物饲料和药物添加剂必须符合NY5040《无公害食品——蛋鸡饲养兽药使用规范》的要求。
十、光照控制
鸡舍前30天用24小时的光照射，之后每天用23小时的光照射。光照强度：前30天的照明强度为20雷克斯或5.4瓦/平方米，30天后可以减少照明功率或数量，将照明强度减少到2.5-5雷克斯或6-1.2瓦/平方米。尽量选择多个低功率灯泡，保证光线均匀，定期检查光线强度。
十一、日常管理
饲养管理者每天定期六查一处：一查卫生，检查鸡舍内外脏乱的情况；二查通风，检查鸡场内通风情况；三查消毒，检查消毒池和消毒池中的消毒液，以免过期；四查鸡群的动态，检查鸡的精神，采食等是否正常；五查喂食，看饲料的新鲜度等；六查产蛋，检查鸡蛋的大小，颜色等，一处，即处理病死，淘汰鸡等进行无害化处理。
十二、病死鸡处理
鸡场发生疫病或疑似疫病时，应根据《动物防疫法》采取以下措施：立即报告驻地官方兽医确诊，按规定向所在地区动物防疫监督机构报告疫情，确诊发生高致病性疫病时，应与动物防疫监督机构合作，对鸡群实施严格隔离、扑杀措施；发生新城疫、结核等疫病时，应对鸡群实施清群和净化措施；病死鸡和淘汰鸡的尸体等在官方兽医监督下，按照GB16548《动物害尸及其产品无害化处理规程》的要求进行无害化处理，对鸡舍和有关场所进行严格的消毒。
十三、疾病治疗
鸡群发生疾病需要治疗时，在兽医技术人员的指导下，必须选择符合NY5040《无公害食品——蛋鸡饲养兽药使用标准规定》的治疗药物。特别是在产蛋期间，严禁滥用药物或增加剂量，导致药物残留超标，影响鸡蛋产品的质量和安全。
十四、蛋鸡淘汰
淘汰蛋鸡在销售前6小时停喂饲料，向当地动物防疫监督机构申报办理产地检疫，检疫合格的凭《产地检疫证》上市交易；不合格的，立即无害化处理，防止疫情流出。运输车辆应清洁，无鸡粪和化学物质遗弃物等，凭借《动物检疫证明》和《运输工具消毒证明》运输。
十五、日常记录
鸡场内应建立相应的文件记录制度，对鸡场的进雏日期、进雏数量、来源、生产性能、饲养员、每日生产记录，如日期、日龄、死亡数、死亡原因、存笼数、温度、湿度、防检疫、免疫、消毒、用药、饲料和添加剂名称、喂料量、鸡群健康状况、产蛋日期、数量、质量、出售日期、数量和采购部门等全过程（数据），及时准确记录在文件中。记录文件必须统一存档两年以上。
