说起猪头肉，很多人都会脑补这个画面，可能今天就想吃了。如果是从美味来看，猪头肉中既有肥的地方也有瘦的地方，加起来味道就十分令人满足。在中医上，认为猪头肉有补气养血、滋阴润燥等好处。但真相是大家误解了，不管是猪油还是猪头肉，其中的饱和脂肪，在多量食用的前提下，非但没有预防心血管疾病的好处，还会增加人们罹患心血管疾病、糖尿病等疾病的概率。
说起猪头肉，很多人都会脑补这个画面，可能今天就想吃了。这么美味的猪头肉，不仅仅是很多人的心头爱，在淮扬菜中，还有当仁不让的扒烧整猪头，更是一道味道美味名菜。
那这么好吃的猪头肉，如果经常吃是好是坏呢？
如果是从美味来看，猪头肉中既有肥的地方也有瘦的地方，加起来味道就十分令人满足。即便是简简单单的煮猪头肉，再加上自制的调味汁，放上少量的大蒜、香油、酱油，味道也不差，一吃也能吃上好几块。
在中医上，认为猪头肉有补气养血、滋阴润燥等好处。如果从营养学上来看，猪头肉中含有丰富的铁、蛋白质、胶原蛋白、维生素B族等成分。
也并不是一无是处的，可关键就是在于猪头肉中的饱和脂肪含量较高，特别是在猪头肉肥肉的地方，其中就含有较多的饱和脂肪，堪称是饱和脂肪的大户。
还有跟猪头肉一样，都富含饱和脂肪的猪油，有的人还说这些美食，可以预防心血管疾病，就像过去的人们就喜欢吃这样的食物，发生心血管疾病的危险还要比现在低。
但真相是大家误解了，不管是猪油还是猪头肉，其中的饱和脂肪，在多量食用的前提下，非但没有预防心血管疾病的好处，还会增加人们罹患心血管疾病、糖尿病等疾病的概率。
因此，对于喜欢吃猪头肉的人群，还需控制食用猪头肉的量，偶尔的时候 解解馋还是可以的。
那食用多少的猪头肉才合适呢？
大家可以看自己全天摄入的饱和脂肪，建议大家按照居民膳食指南，推荐的摄入量来判断，也就是每天每人摄入饱和脂肪的含量不要超过全天总热量的10%，对于我们身体健康来说，是没有什么负担的。
与此同时，大家还需注意的是，外面销售的散装猪头肉，最好不要大量购买，这样的猪头肉安全性很低，一是不知道保存的时间，二是猪头肉很可能感染到了细菌等有害物质，食用过后容易出现食物中毒的概率。
所以，即便大家要吃猪头肉，也最好购买真空包装的猪头肉，且猪头肉的烹饪方式最好以煮、蒸为主，避免烟熏、腌制的猪头肉，在控制食用量的前提下，是比较安全健康的一种做法，食用起来也会更放心。
