在烘烤开始时控制烘房温度50—60℃，2—2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8—10小时，待花椒含水量小于10％时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。晒花椒有哪些注意事项暴晒时，切忌直接摊晒在水泥地面或石板上，以免因接触地面烫热花椒，致使其变色而影响质量。
把花椒晾晒干，这样就能够保存很长时间，在保存的时候一定要注意避免潮湿的情况，那么干花椒放冰箱保存好吗？
干花椒放冰箱保存好吗
干花椒也是可以放冰箱的；但需要包装密封好，否则是要出气的吸潮的，并且还会串味的。
因为干花椒属于干货类，一般是可以不用放冰箱，只需要包癍好放在干燥风处，就可以保酏很儿的，几个月、一年、甚至一年以上也是可以用的。
但包装好，密封好的干花椒，也可以放冰箱的，会使干花椒的保存期更长。
花椒放冰箱湿了怎么办
从冰箱内取出，找个天气好的时候放在太阳下暴晒一段时间，让花椒彻底晒干。
后面花椒类的要放入冰箱内储存的时候，先用保鲜袋包裹密封起来，防止花椒受潮。
花椒怎么干制
具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3——4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50—60℃，2—2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8—10小时，待花椒含水量小于10％时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
晒花椒有哪些注意事项
暴晒时，切忌直接摊晒在水泥地面或石板上，以免因接触地面烫热花椒，致使其变色而影响质量。若不进行摊晾降温，立即暴晒，一是使果实油胞内的芳香渗入果肉中，呈现跑油或浸油状，使油胞下陷，色泽变黄而不红，品质大降；二是因刚采收的花椒含水分多，如直接暴晒水分蒸发过多，使椒粒产生“气壳”而影响产量。
