做法：1、皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后用清水冲洗干净。
皂角米属于生活中非常常见的滋补品，一般是用来熬煮食用，那么皂角米怎么吃最有营养呢？
皂角米怎么吃
皂角米银耳羹
原料：皂角米100克、银耳30克、红枣3颗、冰糖30克。
做法：
1、皂角米提前4小时用清水浸泡。银耳泡发，去蒂，撕成朵。红枣洗净。
2、除冰糖外，所有材料放进锅加水8碗，武火煮沸后中，改文火煮1.5小时。
3、最后放入冰糖，待冰糖融化后即可。
功效：皂角米和银耳中含有丰富的天然胶质，有润肤嫩肤、美容养颜、润肠通道的作用。
皂角米桃胶饮
原料：桃胶40克、皂角米40克、银耳2朵、冰糖100克、适量清水。
做法：
1、将桃胶清水浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除。
2、将皂角米浸泡2小时以上，银耳浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵。
3、将所有泡发好的材料过水冲洗，倒入高压锅中，加入10-15倍的水，加入冰糖。
4、盖上盖子，大火烧上汽后转小火，炖40分钟即可。
功效：桃胶、皂角米中的胶原蛋白丰富，两者同食有滋补养颜、补充胶原蛋白的作用。
皂角米西米露
原料：皂角米30克、西米90克、红肉火龙果1个，吉利丁片2片、冰糖适量、冰水适量。
做法：
1、皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后用清水冲洗干净。
2、煮锅下清水烧开后，放入西米，煮至西米透明状捞出(中途要批拌，防止粘锅)
3、把煮好的西米放人冰水中(这样口感会Q弹一些)。
4、将泡发的皂角米入锅，放入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5、红肉火龙果榨计，吉利丁片用冰水泡软备用。
6、1个小时后皂角米煮好了，倒人西米和冰糖。
7、倒入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
8、放温后再例人红肉火龙果汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3个小时以上即可享用。
功效：皂角米、西米、火龙果、吉利丁片中的营养成分丰富，可以为人体补充营养、提高机体的免疫力。
皂角米山药糊
原料：紫薯、山药(紫薯和山药的比例为2:1)、皂角米、牛奶、蜂蜜、酸奶。
做法:
1、紫薯去皮，切大厚片，山药去皮切片，加白醋泡水。
2、把紫薯和山药放在蒸锅上用大火蒸半小时。
3、随后将紫薯碾成泥，与山药一起放进打碎机。
4、加入与山药紫薯差不多的牛奶，打成糊状，加2 勺蜂蜜，继续打匀。
5、皂角米提前浸泡1天，再用高压锅压半小时到40分钟，压制时水要宽。
6、将压好的皂角米放入碗里，用打好的紫薯山药糊，然后放上1勺酸奶做点缀，即可食用。
功效：皂角米、山药、紫薯中膳食纤维含量丰富，有润肠通道的作用，能有效的预防便秘。
皂角米红糖饮
主料: 皂角米20克，红糖30克、银耳、红枣适量。
做法：
1、皂角米提前泡发；银耳泡发，并撕成小片。
2、在锅中加入水和皂角米、银耳、紅束，然后小火煮开。
3、将要成熟时，加入红糖；再煲十分钟。
功效：红糖中的氨基酸及纤维素含量很高，能促进表皮的恢复，补充皮肤的营养，与皂角米熬水食用有美容养颜的作用。
