又是宅家的一天，今天做的是手撕炼乳面包，手揉版配方，简单易操作。发酵是1.5倍大即可。
又是宅家的一天，今天做的是手撕炼乳面包，手揉版配方，简单易操作。
慢慢享受手揉出膜的过程，会给你带来成功后的充实感，成品出锅后满足感真爆棚，香浓绵密超级好吃。
【原料】温牛奶———190克
白砂糖———25克
酵母————4克
炼乳————40克
高筋面粉——280克
奶粉————20克
盐—————3克
无盐黄油——35克
夹心辅料
无盐黄油——30克
炼乳————30克
奶粉————10克
【制作过程】1、我们先做面团，温牛奶190克、白砂糖25克、酵母4克、炼乳40克，放一起搅拌均匀。
2、筛入高筋面粉280克、奶粉20克、盐3克，先用刮刀拌匀。
3、再用手揉成无干粉状的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
4、取出松弛好的面团，包入室温软化的无盐黄油35克。
5、大概揉3-4分钟左右就可以把黄油全部揉进去了。
6、继续摔打、搓揉面团，大概6分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
7、把面团最后整理揉圆，盖上松弛15分钟。
8、趁着面团松弛的时候，我们来做夹心，室温软化的无盐黄油30克、炼乳30克、奶粉10克，放一起用刮刀拌匀即可。
9、取出松弛好的面团，擀成薄薄的长方形面片。
10、均匀地涂抹上准备的夹心。
11、然后均匀地切成5-6条长方形。
12、一条接一条地卷起来
13、放入模具里。发酵是1.5倍大即可。
14、发酵好的面团上涂一层蛋液。
15、烤箱180℃提前预热，烤制25分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）
16、出炉后脱模，趁热刷上一层黄油液会更好看。
17、黄油炼乳面包，完成O(∩_∩)O
18、组织柔软，细腻拉丝。
19、易操作易上手，松软香甜。
20、入口如棉花般柔软，甜蜜炼乳又拉丝。
【小贴士】1、黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态。
2、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。
