佛山，一座被吃货包围的城市。佛山位于广东省中部地区，不仅经济水平高，也是国家历史文化名城。盲公饼与市面其他饼不同，盲公饼是用的糯米加上花生、猪肉等制作而成，烘烤成棋子状，入嘴酥脆又甘香。濑粉好吃，做工却不简单，一碗好的濑粉大概要花费4、5个小时才能制作而成。
佛山，一座被吃货包围的城市。
佛山位于广东省中部地区，不仅经济水平高，也是国家历史文化名城。每年，总会有很多人来到佛山，赏美景，看龙舟，听粤剧。还有部分人，却是为了佛山的美食而来。
“食在广州，味在顺德”，提起佛山的美食，大多人想到的都是顺德，每年节假日，总会有大量的游客为了美味而来，座无虚席的茶楼，挨肩擦背的小吃摊，还有一眼望不到头的网红店。其实，正宗的佛山人更愿意享用街边小巷的美味，年代虽然久远，却很低调，好吃又实惠，这才是佛山真正的美味！今天就给大家分享10种广东佛山最有名的美食，每种都是广东人的心头爱，看看你都吃过哪几种？
一：双皮奶双皮奶属于粤式甜品，清朝时期起源于顺德，现在已经流传于各个地区。
佛山双皮奶，分为上下两层，上层奶皮干香，下层奶皮香滑润口，闻起来，浓郁的奶香气，入口时，绵软嫩滑，让人唇齿留香。有些朋友还喜欢加些红豆，红豆绵软香甜，甜而不腻。如果是夏天，微微冰镇一下，便是最适合的解暑神器。
二：生滚粥和肠粉第一次去佛山，就被朋友大清早地叫起来，只为喝上这口生滚粥。
生滚粥的配料很多，有猪肉、牛肉、猪肝、鱼片、鸡肉块、皮蛋等等，先用调料腌制好，等白粥煮好，由阿姨调配，每种食材的熟度都烫的刚刚好，入口丝滑，食用时，也可以加点胡椒粉，味道更鲜美。
一碗生滚粥总要配上一份肠粉才满足，肠粉多是用米粉制作，街边的肠粉都是用木柴为燃火，烧出的蒸汽都带有柴火的香味，用老式窝篮蒸出的肠粉更是白嫩光滑，用酱油调味，配上尖椒，米香、椒香、柴火香，就这这么让人难以抗拒！
三：牛杂细数佛山街边的老字号，那“美贤牛杂”和“修记牛杂”当之无愧，这也是远在他乡的佛山人惦记的味道。
一份牛杂包含很多品类，牛心、牛蒡、牛肚、牛肺、牛肠、牛天梯，每天都是新鲜出炉，卤汁都是通过十几种香料和酱料一起熬煮，牛杂口感软硬适当，每一品类都是最原始的味道，第一次吃的朋友，还会得到老板的特殊照顾，细心配好分量和品类，让你第一次就尝到最满意的味道。
四：佛山扎蹄佛山扎蹄是佛山的老字号。佛山扎蹄都是用慢火煮浸，佛山酝扎蹄一般有两种方式，一种是用整个猪手酝制而成，一种是去除脚筋和骨头，用猪脚皮包着瘦肉，再用水草绑好酝制。
做好的扎蹄切成薄片，里层粉白相间，配上蘸汁，不仅可以增添风味，还可以解腻。
五：西樵大饼这也是佛山传统的小吃之一。西樵大饼最大的特点也在“大”字，最大的饼有2斤重，一般的饼也有半斤左右，当然，也会有一两左右的小饼，供大家尝鲜。
西樵大饼主要是用富强粉为原料，配以白糖、猪油、酵母等制作而成，饼身色泽微黄，入口松软，特别适合老人和小孩食用。
六：柱候鸡俗话说：“未尝柱候鸡，枉作佛山行”。柱候鸡的主要特点是柱候酱，相传是佛山梁柱候发明，因此而得名，他是用黄豆，盐，面粉发酵后提取而成，再加入果皮、蒜头等，与鸡肉一起炖煮，风味独特，鸡肉嫩滑，酱味浓郁，独具地方特色。
七：盲公饼要说佛山的土特产是啥？必定是盲公饼。
盲公饼又叫做“合计肉馅饼”，在建国前就闻名远扬，这是因为盲公饼中间加入了冰肉，这种肉是用烧酒和白糖腌制的肥猪肉。盲公饼与市面其他饼不同，盲公饼是用的糯米加上花生、猪肉等制作而成，烘烤成棋子状，入嘴酥脆又甘香。
佛山人买盲公饼都去百年老字号公兴隆，年代悠久，极具传统风味，店里还有其他种类的饼，也是怀旧经典，也可以尝一尝。
八：高明濑粉高明濑粉是佛山市的地方小吃，也是广东人的最爱。每到过年时节或者是宴会，濑粉都是不可或缺的存在。
濑粉味道清香，面条长，入口软，爽滑有嚼劲，用猪肝、瘦肉、骨头等一起熬制的清汤，入口香，味道浓，总能让人回味无穷。
濑粉好吃，做工却不简单，一碗好的濑粉大概要花费4、5个小时才能制作而成。每年高明都会举办一次濑粉节，不少外地游客都会慕名而来，只为尝一口正宗的高明濑粉。
九：大良崩砂第一次听到这个名字，怎么也猜不到这居然也是美食。喜欢酥脆口感的朋友一定要尝一尝佛山的大良崩砂。
大良崩砂是一种油炸食品，用料复杂，形状像是蝴蝶一样，炸好的大良崩砂色泽金黄，香酥爽脆。
十：辉记糖水喜欢甜食的小伙伴一定要去尝尝辉记糖水。说到糖水，这家店是一定会被提到的，这是一家佛山人都熟悉的一家店，每次去，都是满满的人客。这也是老牌子的糖水铺，绿豆沙，杏仁糊，芝麻糊等，菜单铺满了整个墙面，每一种口味都能给你惊喜，价格一般都在个位数，好喝又实惠。
如果你是爱姜的朋友，那一定要尝尝他们家的猪脚姜，不仅有姜，还有猪脚，初次品尝可能还不习惯那个酸味，但慢慢地，你一定会喜欢上这个味道！
佛山的美食，或许没有那么华丽，有些似乎都跟不上时代的步伐，但正是这老旧的味道让一代一代的佛山人心存感激，也让更多的游客感受到佛山的传统文化。喜欢的朋友，赶紧带着这份美食清单，去尝尝老城里的烟火气吧！
