洗净的青线椒切成圈，小米椒切成节，大蒜子拍散后切成蒜末备用。净锅上火，往锅中加入适量清水，大火烧开，烧开后下入海蜇丝，煮3-5分钟。
好吃到哭的下饭家常菜快来看看吧?以前小时候，妈妈夏天会因为热不想做菜，那天便会去卤味店买一些卤味和凉拌菜回家吃，记得那家卤味店是我们小镇上生意最好的一家，味道很棒，妈妈每回买的最多的就是卤面筋和卤鸡爪，还有一道什锦凉拌菜，这凉拌菜里面有海带、千张、牛肉、蹄筋、海蜇丝，每次吃这道菜我都特别喜欢吃里面的“海蜇丝”，颜色透明的，口感很棒，还跟妈妈讲下次一定专门儿买一份这个海蜇丝吃其实从小到大我吃过很多海蜇丝，但直到现在我才知道这个透明的，口感脆脆的东西叫“海蜇丝”，接下来我们就来聊聊关于好吃到哭的下饭家常菜快来看看吧?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
好吃到哭的下饭家常菜快来看看吧
以前小时候，妈妈夏天会因为热不想做菜，那天便会去卤味店买一些卤味和凉拌菜回家吃，记得那家卤味店是我们小镇上生意最好的一家，味道很棒，妈妈每回买的最多的就是卤面筋和卤鸡爪，还有一道什锦凉拌菜，这凉拌菜里面有海带、千张、牛肉、蹄筋、海蜇丝，每次吃这道菜我都特别喜欢吃里面的“海蜇丝”，颜色透明的，口感很棒，还跟妈妈讲下次一定专门儿买一份这个海蜇丝吃。其实从小到大我吃过很多海蜇丝，但直到现在我才知道这个透明的，口感脆脆的东西叫“海蜇丝”。
很多人都吃过这个透明的海蜇丝，但很少有人知道它真正的名字，索性就直接叫它水晶粉丝了。在江浙一带，人们都是吃醋泡海蜇的，对海蜇丝了解并不多，吃的也少，但在其他地方，这食材可是很受欢迎的，有些串串店和火锅店都会有这海蜇丝，烫着吃口感不错，但要说最美味的做法还是凉拌了，味道鲜香酸辣，口感爽脆细腻，而且它的营养很丰富，蛋白质含量和矿物质成分很高，它还具有清热解毒，降压消肿的功效。这道菜做法也简单快手，五分钟就能做一盘，下面我们就一起来看看制作步骤吧！
【红油海蜇丝】【材料】：海蜇丝300克、小米椒2个、大蒜子3瓣、青线椒1个
【调味料】：红油辣椒3勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少许、食盐少许、香油少许
【制作步骤】：
1. 首先将海蜇丝用清水冲洗一下，如果太长就切短一点，方便食用。洗净的青线椒切成圈，小米椒切成节，大蒜子拍散后切成蒜末备用。
2. 处理海蜇丝。净锅上火，往锅中加入适量清水，大火烧开，烧开后下入海蜇丝，煮3-5分钟。
3. 在煮海蜇的时候可以准备一个调味汁，取一个小碗，放入三勺油辣椒，放入前面准备的蒜泥、青线椒圈、小米椒，再调入两勺生抽、一勺米醋、少许食盐及少许白糖，用勺子搅拌均匀即可。
4. 海蜇丝煮熟好后捞出，放入干净的碗中晾凉备用。
5. 海蜇丝晾凉后，将调好的味汁儿淋在海蜇丝上，然后用筷子搅拌均匀即可。
红油海蜇丝就大功告成了，夏天吃饭凉菜先上桌，这一碟儿海蜇丝一上桌就吃个精光，都说这做法真是开胃过瘾。
【小贴士】：
做这道红油海蜇丝的时候，醋不需要很多，因为醋多了就会掩盖红油的香味。
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