没有淡奶油，用酸奶也能做生日裸蛋糕，健康无添加，简单零失败！
外面100多的生日蛋糕，在家做不足20元，没有淡奶油，用酸奶也能做，健康无添加，简单零失败！
今天是儿子12岁的生日，往年都是在蛋糕店给孩子订生日蛋糕，一个蛋糕怎么都得100多块钱，今年宝妈决定自己动手为儿子做一个无奶油版的水果生日裸蛋糕，自己在家做真材实料，健康无添加，所有食材加起来不足20元。感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看这个：没有淡奶油，用酸奶代替奶油，自己在家也能做的六寸家庭裸蛋糕的做法吧！
【准备食材】6个鸡蛋（带壳约197克左右）60克低筋面粉，5克玉米淀粉，30克玉米油，50克白糖，50克纯牛奶，几滴白醋，水果
【做法步骤】
1、把6个鸡蛋，带壳约197克左右，蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的干净容器中，宝妈用的是初生蛋，特别小，宝妈用了六个，如果是正常的大鸡蛋，3个就够了。
2、蛋黄糊：在蛋黄中加入20克白糖，30克玉米油，用筷子把蛋黄打散，搅拌混合均匀，再加入50克纯牛奶，继续搅拌混合均匀，然后再过筛加入60克低筋面粉，5克玉米淀粉，玉米淀粉没有的也可以不加，用低筋面粉代替，家中没有筛子的也可以直接少量多次倒入低筋面粉，边加边用筷子搅拌混合均匀，搅拌成没有干面粉颗粒的顺滑面糊就可以了。
3、打发蛋白：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，家中没有柠檬的也可以用白醋代替，然后分三次加入30克白糖打发蛋清，第一次打发至鱼眼泡状态，第二天打发至细泡状态，第三次打发至有细纹路出现时，最后打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角，或者在打发好的蛋白霜中直立插入一根筷子，筷子不到，说明蛋白霜就打发成功了，如果蛋白打发不到位，做出来的蛋糕胚会塌陷，因此蛋白霜打发到位与否，是做戚风蛋糕胚成功的关键。
4、取三分之一打发好的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用铲子或者刮刀上下切拌均匀，像炒菜一样，切忌顺时针画圈搅拌，否则会消泡，切拌成颜色一致的蛋糕糊即可，然后再把切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，继续用铲子或者刮刀，轻轻的上下切拌均匀，切拌成颜色一致的细腻光滑的蛋糕糊，备用，也是切记顺时针画圈搅拌。
5、在准备好的六寸活底模具中，用刷子刷入一层玉米油，方便脱模，没有模具的也可以用其他容器代替，再把切拌好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满即可，然后轻轻摇晃一下，让表面的蛋糕糊平整，再在案板上摔几下，把里面的气泡震出来。
6、烤箱提前140度预热，然后把模具送入烤箱，为了防止烤的时候蛋糕裂开，先140度上下管放底层烤30分钟，再改155度拷30分钟，每家烤箱的温度脾性不一样，具体时间和温度可根据自家烤箱而定，中间注意多观察上色情况；烤好后，可以用牙签插进蛋糕里面，牙签表面没有蛋糕糊粘连，说明就烤好了，如果牙签表面沾有黏黏的蛋糕糊，可以放入烤箱再烤一会，蛋糕取出以后，从高处往案板上摔几下，然后倒扣在烤网上晾凉后，脱模，装入盘中。
7、脱模后，用刀子把蛋糕胚分割成两片，在底部一层蛋糕胚上，用刮刀抹上一层酸奶，宝妈用的是伊利盒装的原味酸奶，然后再放上一层切好的芒果粒，接着盖上另一片蛋糕胚，再抹上一层酸奶，再放入一层切好的芒果粒、甜瓜片荷西红柿粒，再在上面放上薄荷叶，侧面放入切好的西红柿片做装饰，当然，也可以根据个人喜好放入其他水果哦！
这样孩子12岁生日的水果裸蛋糕就做好了，看起来是不是很有食欲呢？没有淡奶油，用酸奶也能做生日裸蛋糕，健康无添加，简单零失败！外面100多的生日蛋糕，在家做不足20元，你学会了吗？有时间不妨在家试着做做哦，学会以后，再也不用出去买生日蛋糕了。
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