和猪肉、牛肉相比起来，羊肉肉质细腻，脂肪、胆固醇含量少，蛋白质的含量高，而且更容易消化。多吃羊肉能增加人体热量，抵御寒冷，强壮身体，还有助于提高人们的身体免疫力。3，加入花椒面、料酒腌制15分钟。5，倒入羊肉，加入少许料酒，大火翻炒。7，羊肉炖熟后，放入切好的奶白菜，加入盐，胡椒粉调味。4，将胡萝卜、香菜切末，放入肉馅内，加料酒拌匀。5，加食用油、盐、香油、生抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀成馅料。
冬天到了，多吃羊肉对身体好！推荐6道羊肉的做法，收藏了。大家好，我是King麻麻，祝大家开心每一天！
天冷了，很多人都喜欢吃羊肉，因为羊肉温补，吃完后身上暖暖的。寒冷的季节，喝上一碗热腾腾的羊汤，可以从头一直暖和到脚。深秋的夜晚，一份烤羊排，一把羊肉串，几瓶大绿棒子，那份惬意就别提有多爽了。
羊肉不但味道鲜美，而且还营养丰富。和猪肉、牛肉相比起来，羊肉肉质细腻，脂肪、胆固醇含量少，蛋白质的含量高，而且更容易消化。多吃羊肉能增加人体热量，抵御寒冷，强壮身体，还有助于提高人们的身体免疫力。
下面就来和大家分享6道羊肉的做法：
清炖羊肉【所需食材】
羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜、盐、醋、花椒。
【制作方法】
1，将羊肉放在盆中清洗干净，然后加入清水浸泡30分钟，这样可以浸泡出羊肉中残留的部分羊血。
2，把羊肉切成约5mm厚的肉片，切的时候要断丝切，这样做出来的羊肉不塞牙。
3，砂锅内加水，水中放葱和姜，然后将切好的羊肉片倒入水中，快速焯水后盛出。
4，砂锅中加入清水，放入羊肉、花椒、香叶，葱段、姜片和盐。
5，30分钟后加入切好的白萝卜。萝卜不要过早放入，出锅前30分钟放就可以。
6，出锅，放入食盐，撒上葱花、香菜末，出锅。
清炖羊肉这道菜一定要少油少盐少调料，这样才能炖出羊肉本身的鲜香
红烧羊肉【所需食材】
羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽，生抽，料酒。
【制作方法】
1，羊肉切中块，胡萝卜切滚刀块。
2，锅中加水，放入切好的羊肉，焯一遍水。
3，大火煮开后，中火再煮五分钟。撇去浮沫，捞出羊肉，沥干水分备用。
4，起锅烧油，依次放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮。
5，翻炒至羊肉微微变色后，放入葱结，加入老抽，料酒、少许白糖。
6，锅中加水没过羊肉，大火煮开，改小火炖90分钟。水不要加得太多，没过羊肉一点即可。
7，90分钟后打开锅盖，加盐，撒上葱段，出锅。
孜然羊肉【所需食材】
羊肉、洋葱、孜然、干辣椒、葱、油、盐
【制作方法】
1，羊肉洗净切片，加入料酒腌制30分钟左右.2，锅内烧水，加入羊肉，水开后撇去浮沫，捞出羊肉,备用。3、起锅烧油，油热放入葱炒出香味，放入羊肉翻炒。
4、加入洋葱、孜然、干辣椒，加盐，翻炒出锅。
葱爆羊肉【所需食材】
羊肉、葱、油、盐、生姜、小米椒、辣椒油、花椒面、料酒、生抽
【制作方法】
1，将羊肉放在盆中洗净，然后加入清水浸泡30分钟，泡出羊肉中的羊血。
2， 剔去羊肉表层筋膜，切成大薄片，葱切斜刀。
3，加入花椒面、料酒腌制15分钟。
4，起锅烧油，油热下入羊肉，快速翻炒至羊肉微微变色，盛出备用。
5，锅中留底油，加入葱，辣椒炒出香味。
6，下入羊肉，加入白糖、料酒、盐。转大火，快速翻炒均匀，出锅。
羊肉汤【所需食材】
带皮羊腿肉，奶白菜，小葱、香菜、姜，花椒，党参，当归，陈皮，胡椒粉。
【制作过程】
1，把羊腿肉切成稍厚一点的羊肉片，羊肉里面的脂肪也切成片，羊油是羊肉汤味道的关键。
2，把切好的羊肉下锅焯水，去掉羊肉的血水和膻味。焯完水捞出沥干水分，备用。
3，奶白菜洗净切丝，香菜切碎，党参切成小段加开水浸泡。
4，起锅烧热，油热倒入切好的羊油，小火煸炒。炒至羊油化开后捞出油渣，放入姜片、花椒、八角，炒香。
5，倒入羊肉，加入少许料酒，大火翻炒。
6，加入开水，大火炖出白汤，下入小葱结，党参，当归，陈皮，转小火炖60分钟。
7，羊肉炖熟后，放入切好的奶白菜，加入盐，胡椒粉调味。5分钟后出锅，撒上香菜碎。
羊肉饺子【所需食材】
面粉、羊肉、胡萝卜、葱、姜、香菜、花椒水、食用油、生抽、蚝油、料酒、香油、胡椒粉、盐。
【制作方法】
1，羊腿肉洗净，剔去羊肉上的筋膜；葱、姜、胡萝卜、香菜洗净。
2，将羊肉切碎成丁，葱、姜切碎，然后放入肉丁一起剁成肉馅。
3，剁馅的过程中分3次加入花椒水，将肉馅剁至细腻、均匀即可。花椒水可以自己用花椒煮。
4，将胡萝卜、香菜切末，放入肉馅内，加料酒拌匀。
5，加食用油、盐、香油、生抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀成馅料。
6，下面就是揉面、擀皮、包饺子，我就不细说啦。
结语：
其实很多人吃羊肉就是吃羊肉本身的膻鲜味，所以在烹饪羊肉的时候，尤其是做清炖羊肉的时候，要尽可能少的放调料，不要让调料的味道影响了羊肉本来的鲜味。
我是King麻麻，曾是位美术老师，现是位80后打拼的职场妈妈，为了自己的小目标奋斗着，为了家人，空闲时更愿在灶台边打发时间，一日三餐只为健康，每天的美食都会一一更新，所有食谱的图和文字均为原创，您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
