然后回锅，倒入“54321”比例的糖醋汁，小火将汁水煮收干，最后盛出装盘即可食用。糖醋虎皮鹌鹑蛋即可以做零食吃，也能当做一盘菜，是非常休闲的一种吃法。有虎皮效果的鹌鹑蛋能够吸住更多的糖醋汁，吃起来更开胃。
最近豆妈喜欢在家做糖醋菜肴，因为天气热起来了，大家吃饭没什么食欲，于是豆妈选择用带有一丝丝酸甜味的菜肴，让家人们开开胃，爱上吃饭。
糖醋菜听起来很有技术点，但其实做起来也会很简单的。我们在家也能轻轻松松做出来，大厨做糖醋汁凭借的是多年掌勺的经验，我们经验没那么丰富，不过也有公式能让我们套用。有了“54321”这个黄金比例，再怎么不下厨的朋友也能做出美味的糖醋菜肴来。
“54321”指的是：5勺清水，4勺醋，3勺糖，2勺生抽和1勺料酒。按这个比例做出来的糖醋汁，不仅酸甜可口，味道鲜美，而且煮出来的酱汁颜色也十分好看。豆妈用这个糖醋汁做了很多款糖醋菜肴，什么糖醋排骨、糖醋鱼都是不在话下的。
1、糖醋排骨
糖醋排骨是豆妈的拿手家常菜，选用新鲜的肋排，经过清洗、斩块再焯水备用，锅中倒油将排骨炒至金黄，然后倒入事先调配好的糖醋汁，开锅将糖醋排骨焖熟即可。撒上白芝麻和葱花，豆妈做的排骨看起来十分诱人，肋排很好脱骨，小孩子拿来啃又香又不费牙，吃得开心极了。
2、糖醋脆皮豆腐
糖醋脆皮豆腐是豆妈自创的一道菜，平时我们上街看到街上的臭豆腐，娃儿看着可馋了，老是吵着说要买，豆妈想着，小孩子怎么能吃这种垃圾食品呢。既然孩子想吃，那豆妈就做做糖醋脆皮豆腐吧。原理与臭豆腐差不多，都是用豆腐炸脆，然后用糖醋汁来调味，只不过多加了点水淀粉勾芡，做起来还是很简单的。
3、糖醋藕丁
不要以为只有肉才能用糖醋汁来做，其实蔬菜也是可以的哦。清新爽脆的小藕丁配上酸甜美味的糖醋汁，马上变得无比诱人。同样是酸甜口味，糖醋藕丁与泡椒藕丁却有所不同，糖醋藕丁是热菜，泡椒藕丁是凉菜，所以不用担心吃了糖醋藕丁会肠胃不适，小孩子吃也没问题。
4、糖醋素排骨
有人说，现在排骨多贵啊，再馋也舍不得吃排骨。没关系，豆妈还有别的办法，那就是做素排骨。用土豆切成条状，假装是排骨的骨头，外面卷着一层培根，然后同样是用做糖醋排骨的方法来烹饪，味道一样的好，而且还不用吐骨头哦。
5、糖醋虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋也能用糖醋的方法来做，把鹌鹑蛋先煮熟，去皮用油炸一下，然后捞出迅速过凉水，让鹌鹑蛋有虎皮的效果。然后回锅，倒入“54321”比例的糖醋汁，小火将汁水煮收干，最后盛出装盘即可食用。糖醋虎皮鹌鹑蛋即可以做零食吃，也能当做一盘菜，是非常休闲的一种吃法。有虎皮效果的鹌鹑蛋能够吸住更多的糖醋汁，吃起来更开胃。
怎么样，糖醋汁是不是非常神奇，上面这5款关于糖醋汁的美食都是这么做出来的。一碗酱汁居然有这么大的发挥空间，人人都说“万物皆可天妇罗”，豆妈倒觉得，万物也可糖醋呢。
