老友粉，是广西四大米粉之一，除了柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉再到梧州的炒河粉，最受欢迎的就要数老友粉了，说到它，男女老少无一不爱吃它。它是广西有名的四大米粉之一，酸辣过瘾开胃爽神，闻着香吃着更香。
广西人都爱吃这碗米粉，材料简单，味道却超好，闻着香吃着更香！
老友粉，是广西四大米粉之一，除了柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉再到梧州的炒河粉，最受欢迎的就要数老友粉了，说到它，男女老少无一不爱吃它。在南宁街上，从在远远的地方开始，就能够闻到那浓郁诱人的老友粉香气了，特别是土生土长的亲们，更是有一种“老友情怀”，不单单是为了满足口腹之欲，也是出于家乡的一种情怀和对老友粉一种的热爱。不管是早上还是晚上，为了那一口酸辣鲜香的味道，也能让不少人为了吃上一碗老友粉而排起长长的队伍，酸辣开胃的老友粉，就算天天吃上一碗也不腻口。
想吃老友粉总是要排队或者点外卖？遇上非常时期还有诸多店面是不开门营业的，今天教大家做一碗美味酸爽的老友粉，煮粉也可以很简单，学会了在家就能做，想什么时候吃就什么时候做，加菜加料还可以随心所欲，而且口感味道一点儿也不比外面店里差。老友粉的豆豉、酸笋、蒜蓉、番茄等配料搭配得刚好好，吃粉的时候再嗦上一口老友粉汤，那酸、辣、咸、香的口感萦绕在唇齿之间，河粉滑嫩爽口，汤汁味美浓郁，真是太香太赞了，一碗都还吃不过瘾！冬天吃驱寒暖身，夏天吃开胃爽神，一年四季都美味。
【老友牛肉粉】食材：米粉、牛肉、酸笋、番茄、豆豉、大蒜，料酒，生抽，白糖，淀粉，米醋，盐
做法：
1、酸笋洗净后拧干水分，豆豉洗净拍扁，大蒜拍碎切末，番茄洗净切丁。
2、牛肉切成薄片，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，一勺淀粉用手抓匀，再加入一勺食用油拌匀锁住牛肉水分。不喜欢吃牛肉可以用猪肉来代替。
3、把锅的水分烧干，加入酸笋，把酸笋的水分炒干，再加入食用油，把酸笋炒香。
4、接着加入蒜末，豆豉，番茄翻炒，炒出香味，接着加入一小勺盐，酱油，醋翻炒一下。
5、加入腌制好的牛肉，翻炒30秒。
6、加入热开水，煮开。家里有骨头汤也可以放骨头汤。
7、最后加入米粉，煮30秒，加入葱花即可关火。粉不要煮太久，以免粉会软烂影响口感。
煮好啦，装碗中就可以吃啦！特别的简单，学会了再也不用出去吃了！赶紧试试吧！它是广西有名的四大米粉之一，酸辣过瘾开胃爽神，闻着香吃着更香。
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