而且葡萄表面的白霜还含有野生的酵母菌，所以自制的葡萄酒在发酵时，不另外加入酵母即可抑制杂菌生长。
炎炎夏日，又到了葡萄上市了，在水果店里可以看到，每个葡萄看起来娇艳圆润，让人看起来忍不住流口水，但是很多人在买回家的时候看到，怎么在这上面有这么多的白色的霜，很多人认为是脏东西，而且在洗葡萄的过程中，会想尽一切办法去掉，甚至会又到一些小苏打，也有的人买葡萄的时候故意避开上面带有白霜的葡萄，但是你知道吗？这样的做法其实是错误的。
那你知道葡萄上的白霜到底是什么吗？
葡萄上的白霜其实是是在果实发育的过程中本身所分泌出的糖醇类物质，也被称为果粉，他们是属于生物合成的天然物质，不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡还是洗、搓都很难把这层白霜从果皮上彻底除掉。
那到底葡萄上的白霜对人体有没有什么伤害呢？
其实这种葡萄上的白霜对人体是无害的，而且这层白霜其实对于葡萄其实是有保护作用的，并且可以减少水分的蒸发，防止果实在采摘后快速的流失，对于干旱环境也有积极作用，它的这个特性可以避免葡萄便面形成的湿润的环境，减少致病菌的侵染。
而且葡萄表面的白霜还含有野生的酵母菌，所以自制的葡萄酒在发酵时，不另外加入酵母即可抑制杂菌生长。葡萄是属于不容易生虫子的一种水果，很多地方在种植的时候会采用套装的方式，会用到浓度农药的概率非常的小，所以如果确定是葡萄自身的白霜，就没有必要洗掉。
其实有很多人都喜欢吃葡萄，可以把葡萄买回家之后却又不知道该怎么保存，葡萄买了很容易坏，放上两三天就开始腐烂，那该怎么办呢？葡萄到底该咋保存呢？
如果葡萄不打算立马就吃掉的话，那就先不要清洗它，因为葡萄外面有一层白色的霜，这些白霜可以防止细菌进去，也可以很好的把葡萄保存好，而且有这一层霜在，可以减少水分的流失，这样的话葡萄就不会皱皱的了。
大家在吃葡萄的时候，可以准备一张大一点的纸，把没吃完的葡萄包起来，把它包的严实一点，包完可以准备一个保鲜袋，然后再把它放进去，要记得把里面的空气排掉，密封好，可以保存葡萄。
然后再把葡萄放在冰箱的冷藏层就可以了，这样的话，就可以很久都不会坏掉，而且会保持新鲜，这样保存的葡萄就会更加的好吃哦。、
但是买葡萄的话，还是尽量少买一点比较好，因为只有刚买的葡萄才是真正的新鲜，口感也会好。
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