但出乎意料的是，壹伟水产仍然保持了很好的盈利水平。如今壹伟水产已经实现了养殖的标准化、流程化、规范化，养出来的虾不但安全，而且口感鲜甜，深受高端市场的喜爱。如今，壹伟水产的二期项目已经启动，占地约3600平方米，计划今年10月份竣工投产，预计年产能20万斤南美白对虾。壹伟水产生物絮团养殖车间如今，一个养殖模式的成功，绝不能简单地以产量为衡量标准，未来更是如此。
生物絮团养虾到底能不能赚钱？
上个月，笔者有幸拜访了重庆市潼南区壹伟水产有限公司，他们采用人工海水 生物絮团养殖的技术模式，全封闭车间实现了一年四季皆可生产，平均单产6-7斤/方，且尾水零排放，整个养殖过程不使用任何抗生素。
与动辄30-40斤/方产量的山东潍坊工厂化养虾相比，6-7斤/方的产量显然不足以说明其经济的可行性。但出乎意料的是，壹伟水产仍然保持了很好的盈利水平。凭借严格的标准，他们公司成功获得了无抗、国际水产养殖规范等认证，“持证”后对虾身价暴增35%，并成功打入盒马鲜生平台。如今壹伟水产已经实现了养殖的标准化、流程化、规范化，养出来的虾不但安全，而且口感鲜甜，深受高端市场的喜爱。如今，壹伟水产的二期项目已经启动，占地约3600平方米，计划今年10月份竣工投产，预计年产能20万斤南美白对虾。并与盒马鲜生签订了长期供货协议，成为盒马鲜生西南片区战略合作伙伴之一。
壹伟水产生物絮团养殖车间
如今，一个养殖模式的成功，绝不能简单地以产量为衡量标准，未来更是如此。壹伟水产走通了内陆海水全封闭生物絮团养虾商业化成功之路径，我们更应该看到其背后的价值：零换水、零抗生素，这恰恰是我们更应该重视的。
可能有业者就问了，现实条件下，全生物絮团养虾技术最高产量能达到多少？前段时间，笔者拜访了南海所的张家松老师，他们通过对生物絮团养殖技术的改良，较低的换水量下其产量已接近20斤/方，相当于亩产达到13000斤。这应该是目前在较低的换水量的情况下生物絮团养虾所能达到的最高产量。这也让我们看到了生物絮团技术是可以应用于高密度养殖的。
广东阳江生物絮团养殖车间
何为生物絮团？生物絮团是利用细菌聚集物，藻类或原生动物，聚集在有机颗粒物中，其目的是在一个集约化水产养殖系统中改善水质，废物处理，预防疾病。换句话说，生物絮团是一个包括水生生物，异养细菌和水中其他微生物的共生过程。通过这个过程，氨从水生系统中被去除，未充分利用的物质可进入循环为养殖动物提供饵料。这意味着生物絮团技术是一个理想的，可持续发展和环境友好型的水产养殖产业。
其实生物絮团养殖离我们并不遥远，简单而言可以分为室外生物絮团与室内生物絮团养殖。在如东小棚养虾取得巨大成功后大家马上意识到其本身就是一种半生物絮团养殖模式：强曝气，强增氧，定期补充碳源，养殖中后期形成混浊水（生物絮团），当然还有定期补充新水。水位不深，七八分地的小棚高产者最高可达到3000斤/产，相当于亩产4200斤。普遍产量也有1500-2000斤/棚，相当于2100-2800斤/亩，远超过土塘养殖的水平。诚然，小棚虾的成功绝非单一某个条件促成的，但也让业者越来越意识到了生物絮团养殖的魅力。
近年来，越南的业者也颇为重视生物絮团养虾技术，甚至由主管部门进行推广。他们多采用地膜池或陆基圆池进行养殖，其技术核心也是培养稳定的絮团状态的水，以减少水环境变化对养殖的影响。通过在池塘底部设置集污坑，结合自动虹吸系统，配合“3段式”养殖模式，每年可以收获3-4造白虾。
传统的工厂化养殖能否与生物絮团养殖技术进行融合。答案是肯定的。目前传统的工厂化养虾仍然以大排大换水为主，这种模式显然并不持续。近年来很多业者在工厂化养虾中使用生物絮团技术，大大减少了换水量，有业者一周换水量可以控制在3公分左右，平均产量为12斤/方。这让业者看到对虾养殖业可持续发展的另一种可能。
自上世纪90年代以来，生物絮团养殖技术已经在对虾上有广泛的应用，并涌现出了很多成果。现在，生物絮团养殖技术已经被业界认为是一种可持续的水产养殖技术。因此，在国家大力发展绿色水产养殖的背景下，我们有必要对相关的生物絮团养殖技术和经验进行总结和分析。
当前生物絮团技术在对虾养殖的应用已经受到密切关注，其中的重点关注几个问题：1.生物絮团系统的类型；2.生物絮团脱氮途径；3.生物絮团养殖系统中影响对虾生产的因素；4.生物絮团在对虾养殖中的营养价值；5.生物絮团作为益生菌在对虾养殖的作用；6.生物絮团技术在对虾养殖中的应用；7.以生物絮团为基础的对虾综合养殖；8经济考量；9基于生物絮团养殖面临的挑战。
对絮团的管理是生物絮团养殖过程中最为重要的一环，但对很多业者而言，特别是室外的养殖模式下，碳源的添加更多是凭借经验，而缺乏科学的数据指导。对于碳源的选择也是五花八门，糖蜜、葡萄糖、赤砂糖等都是常用的碳源，而添加的时间、频率、数量等则因没有太严格的要求。对各种模式、不同环境下生物絮团的理论基础研究，是我们未来应该重视的问题。
