但是，不少细心的朋友发现，无论是超市，还是菜市场，售卖的胡萝卜既有外表非常干净的，也有带有大块泥土的！相反，没有经过水洗的胡萝卜，表层有泥土的保护，不仅营养不会流失，所含的水分也多。有点软的胡萝卜胡萝卜的含水量高达86%至91%之间，所以，它才有这脆嫩的口感。其次，手感轻的胡萝卜，就算硬度适中，也不建议买。所以，胡萝卜最佳的食用方式，最好是选择烹调煮熟后食用，这样其中的营养物质才能被我们人体所吸收！
#秋日生活打卡季#胡萝卜，原产于阿富汗，在12世纪前后，传入咱们国家，由于胡萝卜口感清脆回甘，又是人体维生素A的主要来源之一，所以，这种食物深受大家的喜欢！
但是，不少细心的朋友发现，无论是超市，还是菜市场，售卖的胡萝卜既有外表非常干净的，也有带有大块泥土的！
说实话，以前老于买胡萝卜，只买那种外表很干净，一点泥土都不带的，认为这样的胡萝卜清洗方便，也最干净！但是，后来在小区门口买菜时，一位卖菜的老大爷和我说：小伙子，你这样挑选胡萝卜是不对的！
我问：为啥啊？都是胡萝卜，不带泥土的可都是实现经过水洗的，多干净啊！老菜农，呵呵一笑，和我道明了其中的原因！原来，外表干净的胡萝卜在上市前都会经过大型清洗机进行清洗，一堆堆的胡萝卜在清洗的过程中，相互碰撞摩擦，会使胡萝卜的外表受损，不仅使胡萝卜的营养流失，也会滋生细菌！
相反，没有经过水洗的胡萝卜，表层有泥土的保护，不仅营养不会流失，所含的水分也多。这种胡萝卜吃起来口感好，营养高。所以，买胡萝卜时，最好买带有泥土的！不仅如此，买菜的大爷还告诉我，除了洗干净的胡萝卜，碰到下面4种也不建议！
带有黑色的胡萝卜新鲜成熟的胡萝卜，它的颜色是黄色、橙色，甚至有些还是红色的，但是由于胡萝卜并不是完全生长在泥土中的，部分暴露在阳光下的胡萝卜受阳光照射的影响，还会产生一定量的绿叶素，而在胡萝卜身上就会形成青色。
但是，如果连接叶梗出的胡萝卜为黑色，或者是黑青色，那么说明这样的胡萝卜是不新鲜的，至少也是存放很久的，所以，这种胡萝卜是不建议大家买的！
带有裂口的胡萝卜买菜的大爷说：无论是清洗的，还是带泥土的，只要胡萝卜的外表有裂口的，统统不能要！因为，胡萝卜本身就是一种比较耐储的菜，但有了裂口后，不仅水分、营养流失得快，还会滋生细菌，所以是不建议买的！
有点软的胡萝卜胡萝卜的含水量高达86%至91%之间，所以，它才有这脆嫩的口感。如果是软踏踏的，那么说明这样的胡萝卜已经存放很久很久了，水分都已经流失太多了，这样的胡萝卜不仅营养少，口感也差，所以，也是不建议买的！
其次，手感轻的胡萝卜，就算硬度适中，也不建议买。因为这样的胡萝卜水分含量少，吃起来口感一般，并且营养也不高！
表皮纹路凌乱的胡萝卜大家发现没有，胡萝卜的表皮，会有一条一条横向的纹路，颜色略微带一点点的白色，看起来就像一道白痕似的。一般这种白痕越整齐，说明胡萝卜在成熟的过程中，吸收的养分就越多，所含有的营养成分也就越高；反之，纹路比较凌乱的，品质就相对较低！
——老于说——众所周知，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这是一种脂溶性的维生素，在接触油脂会才会进行分解，从而被我们消化吸收。所以，胡萝卜最佳的食用方式，最好是选择烹调煮熟后食用，这样其中的营养物质才能被我们人体所吸收！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
