过年少不了要吃螃蟹，螃蟹营养丰富，肉味鲜美，含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分。我觉得清蒸有点太清淡，油炸又会太油腻，我最喜欢的做法是我们福建油焖毛蟹。调料生抽1调羹，福建老酒3调羹，盐5克，鸡精3克，食用油适量。福建油焖毛蟹做好了，焦香入味，比水煮清蒸的好吃多了，喜欢的朋友可以试试哈！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
原来螃蟹这样做才好吃，不清蒸不水煮，香味浓味道好，越吃越过瘾。
过年少不了要吃螃蟹，螃蟹营养丰富，肉味鲜美，含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分。年前一斤毛蟹只有35元，到快过年的前两天和春节期间它的价格可是一路飙升，一斤竟然卖了55元，一斤整整贵了20元。但是没有办法啊！过年想吃就要买啊！自己又不能生产螃蟹，无论是年夜饭还是请客都少不了的，随便买个十几只就一百多块钱了。
毛蟹你们喜欢怎么吃呢？我觉得清蒸有点太清淡，油炸又会太油腻，我最喜欢的做法是我们福建油焖毛蟹。做法非常的简单，先把毛蟹用油煎个三分钟再加适量清水焖熟再收汁，非常鲜香入味的一种做法，现在把我的做法分享给你们。
原料
毛蟹750克，姜1块，葱2棵。
调料
生抽1调羹，福建老酒3调羹，盐5克，鸡精3克，食用油适量。
做法
第一步：把螃蟹倒入盆里，倒入适量的清水，用手抓住螃蟹的后背，再用旧牙刷把毛蟹全身都刷一遍，脚和钳子都要刷一下。
第二步：再掀开毛蟹的尾巴，把肚子里面也刷干净，全部刷好再用流水冲洗干净，洗干净沥干水分放盆里备用。
第三步：把姜切薄片，两棵葱切小段，全部切好放碗里备用。
第四步：起锅烧油放入多一点的油，放入姜片、葱段炒香，因为要把毛蟹先煎香，所以油要比平时炒菜多一点。
第五步：然后倒入螃蟹煎，别去翻动螃蟹，立即盖上盖子中小火煎三分钟，煎出螃蟹的香味。
第六步：煎好打开盖子，还是别去翻动毛蟹，这时候翻动它容易掉腿；调入一调羹生抽，3调羹福建老酒，一小勺盐，半小勺鸡精，倒入适量的清水与毛蟹齐平，再盖上盖子中火焖煮10分钟。
第七步：时间到打开盖子，把它翻炒均匀再大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅享受美食了。
福建油焖毛蟹做好了，焦香入味，比水煮清蒸的好吃多了，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1清洗毛蟹时一定要注意手的安全，毛蟹的钳子钳手还是很痛的，手要避开毛蟹的钳子从后背抓起就很安全了。
2很多人煮螃蟹很容易掉腿，记住这一点煮出来的毛蟹就不掉腿，把毛蟹放入锅里就别去翻动它，第二次焖煮时也不要去翻动它，待毛蟹煮熟后再去翻炒均匀就不会掉腿了。
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