日本的北海道的海鲜干货（北海道旅遊前一定要知道）

北海道旅遊前一定要知道在辽阔的北海道里，沿海城市的海鲜料理较为闻名，而内陆地区则有丰富的肉类及蔬菜料理，不同地区发展出各自的当地特色美食尤其拉面的种类更是繁多，像札幌拉面、函馆拉面等，各个地区都有自己风格的味道，喜欢拉面的。

在辽阔的北海道里，沿海城市的海鲜料理较为闻名，而内陆地区则有丰富的肉类及蔬菜料理，不同地区发展出各自的当地特色美食。尤其拉面的种类更是繁多，像札幌拉面、函馆拉面等，各个地区都有自己风格的味道，喜欢拉面的人可以每去一个地方就试一下当地拉面比较一番！其他还有很多深受当地居民喜爱的灵魂美食，北海道美食之丰富，绝对让吃货的你大感满足！本篇文章就要给大家介绍北海道各区域的当地美食，出发前先拿出你的笔记本笔记一下吧！

札幌身为北海道的中心，是一座美食之城，汇集了来自全北海道的海鲜与农产品等山珍海味。除了北海道新鲜的海鲜之外，还有属于札幌当地的札幌拉面、汤咖哩、成吉思汗烤羊肉、甜点等各种琳琅满目的美食，绝对可以让你大饱口福。

北海道本身就是一个拉面王国，其中札幌更是拉面的激战区。札幌拉面店之密集，从位于札幌首屈一指的繁华街区「薄野(すすきの)」，聚集了15家以上的拉面店的「元祖札幌拉面横丁」就可见一斑。札幌拉面的招牌是味噌汤底的味噌拉面，与函馆拉面、旭川拉面并称为北海道三大拉面。其中札幌拉面的发祥店「味的三平(味の三平)」，能够品尝到传承多代的传统味噌拉面。而除了这家老字号，几乎所有札幌的拉面店都有供应味噌拉面，可以多吃几家比较一下各家的特色。拉面店几乎都集中在札幌站到「薄野(すすきの)」这段观光区域。大部份都是早上11点开始营业，「薄野(すすきの)」则有不少营业到深夜的店家。

说到札幌当地美食，还有一样很有人气的是「汤咖哩」。是一种在微辣的咖哩高汤中加入带骨鸡腿和大片蔬菜的咖哩，光是札幌市区就有10几家的汤咖哩专卖店。和一般咖喱不同的是，除了咖哩像汤一样以外，辣度是可以调整的，下单时可以随自己的喜好选择辣度。另外汤咖哩配的米饭是用别的碗盘装着，吃的时候是先用汤匙勺起一口饭，再泡到咖哩汤中吃。

成吉思汗烤羊肉是将羊肉或是小羔羊肉放在圆形的专用铁锅上面烧烤后食用的料理。许多专门店都对肉质或是酱汁有特别的讲究，也有肉和菜任吃的餐厅。成吉思汗烤羊肉的吃法是等锅子热了之后，先将肉铺在中央，肉的四周铺上蔬菜，这样肉的油脂就会掉落在铁盘的凹槽内，煮熟蔬菜。肉主要使用纽西兰与澳洲产的羊肉。羊肉吃起来没有膻味，而且肉质鲜嫩，不吃羊肉的人也可以挑战看看！

札幌汇集了北海道各地的新鲜海产，可以品尝到种类丰富的海鲜。尤其「薄野(すすきの)」区域有数不清的寿司店和海鲜居酒屋，还有螃蟹与海鲜盖饭的专门店。而且说到北海道，就一定不能错过牡丹虾、鲑鱼、扇贝这些海鲜！在寿司店，大约3000日元左右就可以享用到这些海鲜做的寿司拼盘。 另外在海鲜盖饭店则有各色海鲜组合的豪华海鲜盖饭可供选择，使得选择也是一种乐趣。吃海鲜盖饭的话最有名的地方是札幌批发市场「场外市场」。 想吃螃蟹的话推荐你到螃蟹料理的专门店。帝王蟹、毛蟹、松叶蟹和花咲蟹被称为北海道的四大螃蟹，除了花咲蟹之外，基本都是去专门店就能吃到。另外由于北海道各地都能捕获毛蟹，所以有机会生吃当季毛蟹。

在港都小樽随处都可以品尝到海鲜。而且还有当地特色的「浇汁炒面」与「炸半鸡」等出名美食。北海道甜点人气店「LeTAO」的本店就位于小樽，这里同时也是甜点天堂。

場」には海鮮丼の人気店があるほか、寿司店が多く集まる「寿司屋通り」がある。 港都小樽有着100间以上寿司店，随处可以吃到寿司和海鲜盖饭。虽然在小樽附近的海域可以捕获到各式各样的海鲜，但最推荐的是春秋的皮皮虾和夏季的海胆。小樽站前的「三角市场」里有海鲜盖饭的人气店家，此外还有聚集了许多寿司店的「寿司屋通(寿司屋通り)」。

另外「浇汁炒面」与「炸半鸡」也是深受小樽市民喜爱的当地美食。「浇汁炒面」是将蔬菜与海鲜做成欠汁淋到炒面上的料理。在传统的中国料理店与拉面店都可以吃到。

还有一样被称为小樽的灵魂食物，将半只鸡整体炸得酥脆的「炸半鸡」。将整鸡的半边腌制过后，耐心的慢慢的炸熟。虽然外型看起来有点奇怪，手拿起来大口咬下去，可以发现外皮酥脆但肉质非常的多汁。炸半鸡的创始店是位于从JR小樽站步行7分钟可达的「Naruto本店(なると本店)」，创业于1952年，可以选择单点或是定食，甚至还可以外带。

拥有绝美海景的积丹半岛，是从小樽开车兜风的人气地区。6到8月的夏季可捕获的「积丹海胆」非常有名，有不少人是为了品尝积丹海胆而特意前往该地。积丹有紫海胆和虾夷马粪海胆两种，但虾夷马粪海胆的产量稀少非常珍贵。积丹海胆只有在6~8月能捕获，想一尝积丹海胆的人可要瞄准时间了，而且提供海胆盖饭的餐厅大多会排长龙，建议早点出发。

函馆因为可以在旁边的津轻海峡的捕获乌贼，成为了知名的「乌贼城市」。因此新鲜的乌贼就成了函馆的特产，另外函馆还有函馆拉面等各种独特的当地美食。

函馆的乌贼总之就是一个词，新鲜！可以吃到用从鱼缸里抓出活的乌贼当场做成的刺身。新鲜乌贼的肉是透明的，咬下去就吃到乌贼最原始的味道。除了可以在函馆早市的盖饭横丁(どんぶり横丁)吃到乌贼，市场内还有可以现钓现吃的乌贼钓鱼场。另外有不少居酒屋有提供活乌贼或乌贼料理。6~12月是鯣乌贼、1~5月则是枪乌贼的盛产期。鯣乌贼的肉质较厚，内脏也可以用在料理上。而枪乌贼比较小巧也没有内脏，味道比较高雅。

被称为北海道三大拉面之一的「函馆拉面」，是清爽的盐味。函馆是北海道的拉面发源地，虽然最早发明拉面的店家如今已不存在，但现在还有许多历史悠久的老字号拉面店。用猪骨和鸡架以小火慢慢熬煮的透明高汤，配上直条面的中华面、叉烧、笋干、青葱等就完成了一碗简单美味的函馆拉面。适合肚子有点饿的时候来一碗。 除了函馆拉面之外，汉堡连锁店「LUCKY PIERROT(ラッキーピエロ)」也是只有在函馆才能吃到的当地美食。精选的食材、充足的份量。汉堡之外的菜色选择也很丰富，是到了函馆不可错过的名店。

群山环绕的富良野位于北海道内陆，其内陆型气候令冷暖温差较大，是很适合发展农业的地方。是马铃薯、洋葱、红萝卜等蔬菜的知名产地。使用这些当地食材制作的「富良野咖哩」、以及蛋包饭上淋咖哩的「富良野蛋包饭」都是富良野的当地美食。

富良野首推的当地美食是「富良野咖哩」，其中最有名的店叫「唯我独尊」，这家店使用了大量富良野产的洋葱与蔬菜，加上独自调制的香料来熬煮咖哩，吸引了络绎不绝的顾客排队。 「富良野蛋包饭」是富良野的新派当地美食，是达成了使用富良野产的大米、鸡蛋、蔬菜与富良野牛奶等6大条件的新派菜式。他们的特色是蛋包饭中间插着小旗子，目前大约有10家店有供应这款蛋包饭。 另外，以山丘的优美景致成为拍照热点的美瑛，是小麦的知名产地。用美瑛产的小麦做成的乌冬，淋上同是美瑛产的蔬菜与肉类炖煮的咖哩，就成为了当地美食「美瑛乌冬」。也有餐厅提供用美瑛小麦做成的面包或是意粉。

北海道第二大城市旭川，拥有北海道三大拉面之一的「旭川拉面」。特点是只有在位于寒冷内陆的旭川才能品尝到的浓郁味道。

「旭川拉面」是用加有鱼贝类高汤的猪骨汤底，再以酱油调味的豚骨酱油拉面。深黄色的卷面再配上叉烧与笋干。表面的猪油可以使拉面不会很快冷掉，吃到最后都是热腾腾的。

道东地区最大港口城市钏路，是可以吃到各种新鲜海鲜的地方，最具代表性的是秋天的秋刀鱼。炭火炉烤海鲜的「炉端烧」是最有名的当地美食。

以清爽的酱油味和极细面为特征的「钏路拉面」是北海道第四的当地拉面。

在北海道，日式炸鸡也叫带骨炸鸡(Zangi)，创始店是位于钏路，名为「鸟松」。新鲜炸好的带骨炸鸡可谓绝品！肉酱意粉上放上炸猪排的「炸猪排意粉」也是当地的灵魂美食，可以在「泉屋」吃到，在钏路市内拥有好几家分店。

带广是农业与畜牧业较为发达的十胜平野的主要城市，蔬菜、肉类、乳制品等都有好几个出名的品牌。这个地区最有代表性的当地美食是「猪肉盖饭」。将烤过的切片猪肉沾上酱油基底的酱汁，再放到白饭上，甜辣的酱汁非常下饭。

因为牛奶、砂糖、小麦等甜点必须的食材都有在带广生产，所以蛋糕店和冰淇淋店非常多，是带广的特色之一。

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