高温天气的早餐要保证营养但要注意加工方式，苦瓜拌着吃，吃腻了水煮鸡蛋可以换换蒸鸡蛋，清爽美味又营养。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。冷水上锅，盖上锅盖，二次醒发至明显变大，约10至15分钟。水开后倒入苦瓜、豆干，加几滴食用油，焯水约两分钟捞出控水。苦瓜虽苦，但它却不会把苦味传给别的菜，所以苦瓜又称“君子菜”。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
今天的这道面食挺可爱，相信孩子们都会喜欢，但家长们需要注意的是如果是做给孩子或者老人们吃，一定要调整配方，采用精白面或者多精白面少粗粮面的结合方式，这样既可以避免影响一些营养元素的吸收，如钙、铁、锌，还能减轻对胃肠的刺激。
高温天气的早餐要保证营养但要注意加工方式，苦瓜拌着吃，吃腻了水煮鸡蛋可以换换蒸鸡蛋，清爽美味又营养。
【花卷的食材明细】
快熟燕麦片、全麦面粉、酵母、温水
【做法】
燕麦片用温水泡软后控控水分，加到全麦面粉里，燕麦和全麦面粉的比例约为1:5，用酵母水和面，再上手揉成软硬适中的面团。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，反复揉面排气至面团光滑后揪一小块面团擀薄，用模具压成五角星；
把边角料和面团混合均匀再次揉光滑，擀成约一元硬币厚度的长方形面片，刷少许油酥，根据自己口味可撒少许盐增加咸香味。
从下向上卷起来。
用拉锯式切法切成小段，生胚表面刷少许水，把准备好的五角星面片粘在上面，增加颜值。
冷水上锅，盖上锅盖，二次醒发至明显变大，约10至15分钟。
二次醒发好后，开大火蒸15分钟关火焖5分钟开盖即可。
加了五角星的花卷好看又有趣。
蓬松暄软又多层，饱腹感很强，但不建议粗粮吃太多，采用粗细粮结合更合理。
【Allie碎碎念】
1.这次用全麦加燕麦，蓬松暄软但较粗糙，喜欢细腻口感的可以加点精白面，精白面和粗粮面的比例控制在4:1或者5:1，更加松软又细腻，需要注意的是胃肠不好的要少吃粗粮，避免加重胃肠不适。
2.这道花卷还可以做成椒盐味、香辣味、葱香味，即撒上椒盐、 辣椒面、葱花，刷薄油酥不能少，为了分层明显口感好，油酥调稀点，这样很容易刷开，用油量也会较少，相对更加低能量。
3.一次可以多做点，吃不完的花卷晾凉后密封冷冻，随吃随回蒸，和现做的口感一样好吃。
【苦瓜拌豆干】
苦瓜含有苦瓜皂苷，不仅有着类似胰岛素的作用，还有刺激胰岛素释放的功效，所以糖尿病患者以及糖耐量受损的人常吃点苦瓜，可以起到延缓血糖上升的作用。
【做法】
水开后倒入苦瓜、豆干，加几滴食用油，焯水约两分钟捞出控水。
加少许芝麻油、盐、少许生抽拌均匀即可。
苦瓜虽苦，但它却不会把苦味传给别的菜，所以苦瓜又称“君子菜”。没有肉的早餐可以像我这样加点豆干为身体补充丰富的植物蛋白，咸香味美，简单又省事。
【蒸鸡蛋羹】
【做法】
鸡蛋搅散后加1.5倍鸡蛋液的温水、少许盐搅拌均匀后过筛鸡蛋液，反扣一个盘子，锅里加适量冷水，再盖上锅盖，大火蒸12分钟即可。
撒点葱花增香提味即可。
特别光滑细腻，我觉得用碟子盖着蒸比用保鲜膜更加安全。
只加少许盐调味，更加清爽又健康，调味根据自己的口味来吧！
【银耳红枣羹】
滋阴润肺，美容养颜，女孩子们可以常喝，不加糖只有淡淡红枣的香甜味，低脂更健康，吃习惯就好了。
【做法】
银耳泡开后洗净并撕碎些，水开后倒入银耳碎，加几颗红枣，大火煮开后转中小火，继续煮至出胶即可，爱吃甜的可以加点代糖或者晾至温热后加点蜂蜜。
【奇异果、葡萄】
两种水果简单一摆，好看又有食欲！
今天的蒸鸡蛋羹没放油，只放了少许的盐调味，把省下来的油用在花卷上，这样可以避免全天的用油量超标，我们平时做饭一定要注意一多三少原则，即：食物种类多，少油少盐少糖，培养清淡饮食的习惯，对控制体重和预防一些慢性病都很有帮助。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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