龙虾尾的这样做小龙虾风靡许多年，每年一到夏天，就是满屏的小龙虾霸占餐桌，各种麻辣小龙虾啊，油焖小龙虾啊等等其实还有龙虾尾也是很不错的，就是把淡水小龙虾的尾巴，剥掉壳以后，就剩下尾巴上那块大肉可以食用了，那就是龙虾尾。
小龙虾风靡许多年，每年一到夏天，就是满屏的小龙虾霸占餐桌，各种麻辣小龙虾啊，油焖小龙虾啊等等。其实还有龙虾尾也是很不错的，就是把淡水小龙虾的尾巴，剥掉壳以后，就剩下尾巴上那块大肉可以食用了，那就是龙虾尾。
今天来分享一道蒜容炒龙虾尾，这是一道非常简单易做的家常菜，用料简单，做法简单，但味道却不差哦。微辣，蒜香味道浓郁，好吃到吮指。小孩，老人都吃不够。
详细制作步骤：主料：小龙虾尾500克，大 蒜半斤
辅料：菜籽油少许， 盐适量， 葱花适量 生抽一勺 甜面酱2勺，蒜蓉酱少许
a、大蒜用刀剁制成蒜蓉，取剁好的蒜蓉一半过凉水冲洗两遍，沥干水分。（冲洗后的蒜蓉用来油炸，一可以防止炸制时粘锅底，另外炸之后没有那麽大苦味）。
b、冷冻虾尾先解冻，之后放入开水烫一下，捞出备用。
c、锅烧热放入菜籽油，再放入清洗过的蒜蓉，小火慢炒至发黄。这时候香味就出来了。
d、先放两种酱料炒香，加入蚝油、再放入小龙虾 翻炒。
e、加入另一半蒜蓉。加入鸡精，生抽、白胡椒粉、五香粉、糖等尝下味道，加适量盐调味。
f、加入少许啤酒，没过小龙虾即可。中小火盖上盖儿焖煮10分钟。
g、快出锅之前，淋上少许香油。香喷喷的蒜蓉小龙虾，超好吃哦！
咖喱龙虾尾详细制作步骤：主料：龙虾尾500克，咖喱一块
辅料：洋葱小半个，胡萝卜少许，葱姜，料酒1勺，植物油1勺，盐2勺，牛奶适量，大蒜少许，白糖蚝油适量。小葱少许，熟芝麻少许等。
a,、锅中放入葱、姜、料酒，将龙虾尾洗净开水下锅焯水，水开捞出
b，起锅倒入少许油，油热放入提前准备好的洋葱，胡萝卜，大蒜，炒至颜色变为微黄有香味。
c,下咖喱，蚝油。龙虾尾，翻炒均匀，加少许开水。
d,加入料酒，牛奶，各种调料等。
e,盖上锅盖闷5分钟左右，放白糖提鲜，。锅撒葱花，芝麻即可。
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招，用心做菜，做出好菜。
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