也许在每个人心中的理解并不同。那么小编来说一下，防腐剂的定义，是指一类防止食品腐败变质，延长食品贮存期的物质。防腐剂可以干扰微生物酶系，破坏其正常新陈代谢，控制酶的活性；可以使微生物蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖；改变细胞膜的结构和通透性，使微生物体内的酶类和代谢产物溢出体外，导致微生物正常生理平衡被破坏而失活。
什么是防腐剂呢？也许在每个人心中的理解并不同。那么小编来说一下，防腐剂的定义，是指一类防止食品腐败变质，延长食品贮存期的物质。
防腐剂可以干扰微生物酶系，破坏其正常新陈代谢，控制酶的活性；可以使微生物蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖；改变细胞膜的结构和通透性，使微生物体内的酶类和代谢产物溢出体外，导致微生物正常生理平衡被破坏而失活。
常用的食品防腐剂有：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钙
其他的防腐剂有：壳聚糖、富马酸、二氧化硫、乳酸链球菌素
禁用的防腐剂：硼酸、甲醛、水杨酸、β-萘酚
所以，大家在选择食品或其他常用物品上，一定要看好成分表，慎重选择！
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快速炸油饼最简单方法用料准备：面粉（标准粉）500g，盐2茶匙，小苏打1/2茶匙，发酵粉1/2茶匙，油1000ml。取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。两面焦黄即可捞出沥干油分。
