鲜牛肉焯水方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。锅内的加水量不宜过多,以淹没原料为度。在逐渐加热过程中,必须对原料勤翻动,以使原料受热均匀,达到焯水的目的。肉类原料下锅焯水至变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
鲜牛肉焯水方法?冷水锅焯水:冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工,我来为大家科普一下关于鲜牛肉焯水方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
鲜牛肉焯水方法
冷水锅焯水:冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。
锅内的加水量不宜过多,以淹没原料为度。
在逐渐加热过程中,必须对原料勤翻动,以使原料受热均匀,达到焯水的目的。
肉类原料下锅焯水至变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。