遇到芦笋别错过吃完3月的竹笋，接着就是5月的芦笋了，这种在国际上都名声大噪的蔬菜，自然是难以替代芦笋，被誉为世界著名蔬菜之一，并不是因为稀缺的名，而是因为芦笋本身含有丰富的营养价值，无论是维生素、蛋白质，还是氨基酸。
吃完3月的竹笋，接着就是5月的芦笋了，这种在国际上都名声大噪的蔬菜，自然是难以替代。芦笋，被誉为世界著名蔬菜之一，并不是因为稀缺的名，而是因为芦笋本身含有丰富的营养价值，无论是维生素、蛋白质，还是氨基酸，其含量都是高于一般的果蔬。漂洋过海从欧洲传入中国，既可作为餐桌的美食，也可作为去除肺热，消散水肿的良药。
刚上市的芦笋价格还是比较高的，到5月，新鲜的芦笋也渐渐多了起来，市场价格也跟一般的蔬菜差不多，偶尔捎上一把，换着花样制作，同一种食材居然能做出多种不同的味道，品尝各式的美味，吸取最全面的营养，芦笋最适合不过了。
今天，瘦猴为大家分享几种芦笋不同的吃法，饱腹感强，吃的营养还不怕长肉，非常适合现在的季节，喜欢吃芦笋的朋友赶紧来学习一下吧！
做法一：蚝油芦笋蚝油芦笋最重要的步骤就是焯水，焯水的时间要恰到好处，既能保证芦笋的新鲜和营养，也能让芦笋熟透，吃起来不生涩。
所需食材：芦笋300g、蒜3个、干辣椒2个、蚝油1勺、酱油1勺、淀粉1勺、白糖、水适量。
做法步骤：
1.先将芦笋清洗干净，切掉尾部的老根。
2.锅中放入凉水，待水烧开，将芦笋放入滚水中焯烫至芦笋变色，大约2分钟即可。
3.提前准备好凉开水，将焯水的芦笋迅速捞出放进凉开水中浸泡10分钟，捞起摆好盘。
4.期间，准备蒜末、干辣椒丁；碗里倒入适量的蚝油和酱油，再加入水和淀粉搅拌均匀。
5.锅里烧热油，将蒜末和干辣椒煸香，再倒入调好的料汁，用大火煮开，直至煮到浓稠状态。
6.最后，将煮好的料汁淋上摆盘好的芦笋上即可。
做法二：芦笋炒虾仁虾仁钙质丰富，配上芦笋，营养互补更全面、青红颜色相间，色泽鲜艳，口味宜人。
所需食材：芦笋300g、虾250g、红椒半个、蒜、胡椒粉、料酒、鸡精、盐适量。
做法步骤：
1.选择鲜活的基围虾，去头尾，剥去外壳，去掉虾线，清洗干净后，倒入适量的料酒和胡椒粉，腌制15分钟左右。
2.将红椒切成小块；芦笋去除末端，切成段；蒜切末。
3.锅中放入水烧开，将芦笋放入锅中焯水，等水再次烧开，即可捞出芦笋。
4.锅中放入油，加入蒜末和辣椒翻炒，炒香后，加入焯水后的芦笋翻炒片刻。
5.再把虾仁放入，放入盐、鸡精，加少量的水，翻炒均匀，盖上锅盖，煮1分钟即可出锅。
做法三：芦笋培根卷肉类是每天不可少的营养补充剂，将蔬菜与肉质组合一起，既省事又省心，吃起来不淡不腻，清香可口。
所需食材：芦笋300g、培根10块、盐适量。
做法步骤：
1.芦笋清洗干净，去除末端老的部分。
2.锅中同样放水烧开，同时放入适量的盐，再把芦笋放入焯水。
3.芦笋焯水断生即可，时间不宜过久，捞出切成3厘米左右的段状备用。
4.将每片培根裹入2段芦笋，用牙签固定好，以防散开。
5.在平底锅或者电饼铛中刷上一层油，将培根芦笋卷依次放入，小火慢慢煎烤。
6.待一面微焦黄后翻面，直到培根芦笋卷四面都均匀熟透即可，再撒上黑胡椒或者孜然粉即可享用，味道非常好哦！
做法四：芦笋炒鸡蛋鸡蛋好像是万能搭配，无论什么菜配上鸡蛋，都能出现新鲜的味道，这份芦笋炒鸡蛋，看起来清爽又亮丽，食材简单，操作便易，哪怕是厨房小白也能轻松学会。
所需食材：芦笋300g、鸡蛋2个、盐油适量。
做法步骤：
1.芦笋去除老的部分，放入淡盐水中浸泡15分钟，清洗干净后，切成斜角。
2.鸡蛋打入碗中，加入一点点盐和水，打散备用。加水能使鸡蛋更鲜嫩。
3.锅中烧开水，加入一点盐和食用油，放入芦笋焯水2分钟左右，捞出后浸入凉水中过一遍，可保持芦笋的清脆口感。
4.锅中加入适量的油烧成6成热，倒入蛋液炒至成型。
5.再放入芦笋翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀。因为之前已经放入盐焯水，所以这里的盐不需要放的太多。炒匀后，装盘即可。
做法五：芦笋烘蛋这道菜我也是刚学习没有几天，颜值是没的说，没有多余的调料，最原始的味道。
做早餐吃，速度快，再配上一杯牛奶，营养百分百。
所需食材：芦笋3根、鸡蛋4个、胡萝卜半根、玉米淀粉2勺、盐适量。
做法步骤：
1.胡萝卜去皮，清洗干净，芦笋去除老的部分，再把外层的老皮剥掉，清洗干净。
2.锅中放入水烧开，加入适量的盐，把胡萝卜和芦笋均放入锅中焯水，不过，这一步要先放入胡萝卜，在放入芦笋，因为芦笋比较容易熟，焯水太久，口感差，营养也容易流失。
3.将焯水后的胡萝卜和芦笋切成小粒状。
4.鸡蛋全都打入碗中，把切好的胡萝卜和芦笋都放入碗中搅拌均匀。
5.再准备2勺玉米淀粉，用水调开，加入鸡蛋液中，再放入适量的盐调味。
6.不粘锅稍微加热，将调好的鸡蛋液倒入，待锅底铺满，用小火持续加热，等表面的蛋液凝固后，翻面。
7.待两面均轻微上色，大约1分钟，即可熄火，出锅冷却后切成自己喜欢的形状和大小，即可享用。
这就是瘦猴做过的芦笋的5种花样吃法，其实，芦笋的吃法还有很多，细细参谋，即可解锁更多美味，喜欢芦笋的朋友可以尝试起来啦！
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