原因就是，食盐会让花甲生理性失水，也就是会让花甲觉得“口渴”，所以会张嘴吐沙快速的呼吸和换水，这样就能促进花甲快速吐沙而且充分吐沙。
花甲这种网红食材，不知何时已经在大家的夜市摊还有下酒菜菜谱中火了很长时间了，夏季可能小龙虾会更多的出现在大家的餐桌，但是一年四季中，花甲是始终都吃的到的，卖的依然很火爆，基本是每个人去夜市必吃的一道菜。
大家自己在家里做过花甲的都知道，在炒制花甲的时候，最头疼的就是花甲吐沙，因为下锅之前如果沙没有吐干净，那吃起来是很影响口感的，那么花甲怎么快速吐沙呢？
今天教大家几个方法，基本都可以轻松让花甲吐沙。
1、 众所周知的食盐花甲外面洗干净以后，放在一个盆中，加入一些食盐，不停的搅动让食盐充分的化开，这样就可以让花甲快速吐沙。
原因就是，食盐会让花甲生理性失水，也就是会让花甲觉得“口渴”，所以会张嘴吐沙快速的呼吸和换水，这样就能促进花甲快速吐沙而且充分吐沙。
2、 铁质的物品比如铁的菜刀、剪刀等等，因为花甲对于铁质的物品很敏感，铁会散发一些特有的气味，会让花甲吸附，自然就会张嘴换水吐沙。
3、 人人都喝的白酒花甲在浸泡的时候，放入适量的白酒腌制，不仅能对花甲产生生理上的刺激，还能让花甲“喝醉”，收到刺激的花甲会因为体内缺水和新陈代谢的加快，不自觉的进行呼吸换水和吐沙，还有一个妙处，白酒腌制过的花甲，能够去除大部分的腥味，炒出来的花甲反而有一股独特的酒香。
4、 家家都有的香油香油之所以可以促进花甲吐沙，因为清水中加入香油以后，香油容易附着在花甲的身上，阻碍花甲的呼吸，花甲就不得不张嘴呼吸，从水分中获得更多的氧气，就会进行吐沙和呼吸、换水。
