西葫芦炒蛋食材西葫芦，鸡蛋，大蒜，鸡精，盐，老抽做法1、西葫芦洗净切片，鸡蛋打散加盐。
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
西葫芦炒蛋
食材
西葫芦，鸡蛋，大蒜，鸡精，盐，老抽
做法
1、西葫芦洗净切片，鸡蛋打散加盐。
2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。
3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。
4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。
5、大火收汁，加鸡精，起锅。
酸辣肉丁
材料：猪肉，葱，姜，鸡蛋清，藕，花椒，盐，味精，豆豉，老抽，淀粉，青红椒，油，醋，胡椒粉
做法
1、把猪肉切成丁，放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
2、切好葱、姜，准备好花椒。
3、把青椒、红椒、藕切成小丁。
4、锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
5、倒入肉丁炒。
6、加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
7、原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先把藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
8、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
彩椒麻花肉片
材料：彩椒、瘦肉、麻花、生姜、五香粉、盐、鸡精、油、生抽
做法1、彩椒切棱形块，瘦肉切片。姜、蒜切末备用。
2、瘦肉加入适量鸡粉、五香粉、生抽拌匀，腌制十分钟。
3、起锅加油烧热，加入姜末、蒜末爆香。
4、倒入瘦肉，翻炒至变色后，放入彩椒炒至断生。
5、最后加适量麻花，加盐、五香粉、鸡精翻炒均匀即可。
油焖大虾
食材：大虾400克、生抽少许、老抽少许、料酒少许、白砂糖少许、蒸鱼豉油少许、白砂糖少许、油盐适量。
第一步：将虾清洗干净，再用剪刀开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时候更入味，虾用清水冲洗干净，沥干水份。
第二步：取出一个碗，依次倒入生抽、老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油和盐，搅拌均匀。
第三步：锅中倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将生姜倒入油锅里煸炒。
第四步：将沥干水份的大虾倒入油锅里翻炒至大虾变色。
第五步：炒到虾身呈金黄色，汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟左右，这样虾会更入味。最后撒点香葱，即可起锅。
蒜苔炒牛肉
食材：牛肉，蒜苔，红辣椒，葱姜蒜，淀粉，蛋清，盐，生抽，五香粉，食用油，胡椒粉，蒜苔，白糖，蚝油。
做法：
1、牛肉洗净切片，蒜苔洗净切段、红辣椒洗净切段，葱姜蒜洗净切末。切好的牛肉加入淀粉，蛋清、盐、生抽、五香粉拌均匀，然后腌制10分钟。
2、起锅烧油，油6成热放入葱姜蒜炒香，放入牛肉，炒至8成熟后盛出备用。
3.起锅烧油，放入红辣椒，胡椒粉炒香，放蒜苔炒至微软时放入牛肉，盐，白糖，蚝油，生抽翻炒均匀，炒熟即可。
手撕包菜
材料：包菜、大蒜、红线椒、花椒、猪油、食盐、白糖、蒸鱼豉油
做法：
1.包菜叶用手撕成大块，清洗干净后甩干水分，再准备蒜片、红线椒、花椒备用。
2.炒锅全程开大火加入一勺猪肉，油热下入花椒、蒜片、红线椒爆香。
3.炒香后加入包菜叶，大火爆炒60秒，使包菜叶迅速断生。
4.最后加入白糖、食盐、蒸鱼豉油调味，把调料翻炒化开后即可出锅。
西兰花炒蘑菇
食 材：
口蘑200g、西兰花80g、胡萝卜3/1个、姜3g、蒜2瓣、生抽1茶匙、盐少许
步 骤：
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
3、锅里热油，爆香姜蒜
4、接着放入口蘑翻炒
5、调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁
6、待汁收干，调入生抽
7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒
8、拌炒均匀后，调入少许盐即可
清炒山药
所需材料：山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳 适量、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.木耳提前用温水泡发好，胡萝卜刮去外皮。再把山药刮去外皮，刮山药皮时，最好带上一次性手套，防止手上沾到山药的汁液，过敏发痒。
2.把山药斜刀切成片，山药片放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡一下，防止山药氧化，颜色变黑。
3.把胡萝卜先斜刀切成段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，姜切成粒，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，下入山药焯水2分钟左右，山药呈透明色，将山药捞出，马上放入到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。
7.下入胡萝卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深。
8.下入山药片一起大火翻炒均匀，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘颜色鲜艳，清淡味美地清炒山药就做好了。
红椒木耳炒荷兰豆
【材料】荷兰豆1把；红椒1个；干木耳1小把；蒜2瓣；姜1片；盐适量；鸡精适量；橄榄油适量
【做法】
1.泡发干木耳，将泡发好的干木耳切小块；
2.荷兰豆掐去两头以及撕去两边的粗丝，清洗干净；
3.红椒清洗干净后，切菱形；
4.蒜切成一片一片；
5.起锅热油，油热后下姜蒜爆香；
6.先下荷兰豆，将其炒至微微变软；
7.再下木耳和红椒，翻炒均匀；
8.撒入一丢丢水，将荷兰豆焖至完全熟透（或者可以将荷兰豆先提前焯水，这样熟得更快）；
9.最后放入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
黄瓜炒肉片
材料：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用；
做法
1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段备用。
2.热油锅倒入猪肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，随后倒入胡萝卜，撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒，撒点水一起炒，最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。
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