家常菜蒜蓉木耳西葫芦，做法简单不油腻，做好后家人都喜欢吃！准备食材：一根西葫芦、10朵木耳、半根胡萝卜、两勺蚝油、半头大蒜、一根葱、适量盐。烹饪步骤：第一步，把木耳用冷水泡发20到半个小时，然后撕成小朵，将西葫芦用清水洗干净，把蒜剥好。第三步，把西葫芦切成片，不要太厚，也不要太薄了，把准备好的胡萝卜也切成片，菱形切法。
春节期间吃了不少大鱼大肉，导致这段时间看到肉就觉得很油腻，压根不想动筷子，相信大家也有这种感觉吧？所以春节过后还是要多吃一点素菜，尤其是一些家常素菜，虽然看着简单，但是好在不油腻，会让人有食欲，所以今天小梅也要给大家介绍一道家常素菜，这道素菜就是大家比较熟悉的蒜蓉木耳西葫芦。
西葫芦和木耳都是大家平时喜欢吃的食物，而西葫芦和木耳这两样东西搭配起来之后，味道更是超级好，今天小梅给大家分享的这种做法更是把西葫芦做了简单的处理，让西葫芦没有那么容易出水，吃起来口感也会很脆嫩，相信会是大家喜欢的口味，那接下来我们就看看这道菜的具体做法吧。
准备食材：一根西葫芦、10朵木耳、半根胡萝卜、两勺蚝油、半头大蒜、一根葱、适量盐。
烹饪步骤：
第一步，把木耳用冷水泡发20到半个小时，然后撕成小朵，将西葫芦用清水洗干净，把蒜剥好。
第二步，把西葫芦的头和尾去掉，然后把它对半切开，再用勺子把中间的瓤去掉，当然部要刮太干净，只需要把上面的一层瓤刮掉就好了。
第三步，把西葫芦切成片，不要太厚，也不要太薄了，把准备好的胡萝卜也切成片，菱形切法。切好后把它们放在一个盆子里，然后加进去半勺盐，然后拿起盆子颠几下，让盐可以均匀地裹在西葫芦和胡萝卜上面。
第四步，把准备好的葱和蒜求切成末，剁得越细致越好。
第五步，在炒锅里倒进去适量的油，然后等油热了的时候把葱末葱末和一半蒜末倒进去爆香，等到炒出香味的时候把西葫芦和胡萝卜，还有泡发好的木耳倒进去翻炒一小会，接着加进去2勺蚝油。
第六步，继续翻炒，知道蚝油均匀上色，然后就把火关了，接着把剩下的蒜末倒进去翻炒，让蒜末均匀地裹在食材上，然后添加适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。
做好的蒜蓉木耳西葫芦没有多余的水分，看着很是清爽，当然吃起来也是非常爽口，一点都不油腻，非常好吃，家人都特别喜欢吃，上桌之后都抢着吃呢，大家在节后要多吃这道菜。蒜蓉木耳西葫芦简单易做，就算是厨房小白也很快就能学会，所以大家不妨把这份菜谱收藏了，等到大家有时间了试着做做。好了，今天的分享就到这里了。
噪咖小贴士：
1.胡萝卜是为了配色才加上的，如果大家不喜欢吃胡萝卜也可以不放；
2.胡萝卜如果切得比较厚，不易炒熟的话，大家可以在炒之前先焯水；
3.刮西葫芦的瓤的时候别刮得太狠，否则西葫芦的肉都会被刮没了；
4.如果大家不喜欢大蒜的味道的话可以少放一点。
