首先要把苦菊洗净，控水之后就可以备用。吃苦菊的注意事项吃苦菊的时候存在不少的注意事项，首先苦菜是不能和寒性食物一起吃的，主要是因为苦菜本身就属于寒性的食物，其中含有大量的寒气存在，吃了之后是会大大增加身体中寒气。苦菊不适合和苦味的食物一起吃。因为苦菊中本身就含有大量的苦味素，因此味道是偏苦的，凉拌吃苦菊就更是如此，而和苦味的食物一起吃，会大大的加重我们舌头的刺激，还会因此而降低食欲。
苦菊是非常优秀的一种蔬菜，因为苦菊中的营养价值是非常丰富的，同时吃苦菊还可以帮助我们清热去火，所以很多人对苦菊都爱吃，吃苦菊的时候最佳的方法就是凉拌着吃了，那么具体苦菊应该如何凉拌吃，下面就让我们一起看看吧。
苦菊怎么凉拌
苦菊是非常美味的一种食物，我们选择凉拌吃苦菊是很不错的选择，需要准备好苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。首先要把苦菊洗净，控水之后就可以备用。同时需要把蒜瓣切成小粒，红椒去籽之后切丝备用。准备好一个干净的小碗，在其中倒入一汤匙的料酒，少许酱油以及一点精盐，还需要1/2汤匙耗油，再调入一汤匙的白糖，调匀成味汁就可以了。起油锅，等到油热之后就可以放入花椒，爆香之后就要捞出花椒。然后在其中倒入已经调好的味汁，用小火炒到粘稠的时候就可以关火，把苦菊掰成小段之后，盛在干净的容器中，在其中倒入蒜粒、炒好的味汁，完全晾凉之后就可以倒在苦菊上，拌匀就可以吃了。
苦菊凉拌用开水焯水吗
吃苦菊的时候往往都是选择凉拌吃，作为我们常见的一种食物，苦菊在吃的时候是不需要用开水焯的，否则是会导致苦菊失去新鲜的爽脆口感。大家在食用苦菊前，可以选择用淡盐水泡上10分钟左右，可以起到杀菌消毒的效果，然后我们再用清水轻轻的漂洗一下，控干之后就可以凉拌食用了。
吃苦菊的注意事项
吃苦菊的时候存在不少的注意事项，首先苦菜是不能和寒性食物一起吃的，主要是因为苦菜本身就属于寒性的食物，其中含有大量的寒气存在，吃了之后是会大大增加身体中寒气。如果我们选择和其他的寒性食物一起吃，这时候会更容易导致我们体内出现寒气过多的情况，会导致脾胃虚寒、消化不良等情况的出现。
苦菊是不适合和生冷食物一起吃的，因为这样的食物中会含有大量的寒气，而且苦菜属于一种寒性的食物，我们在吃苦菜之后继续吃生冷食物，很容易就会引起身体问题。
苦菊不适合和苦味的食物一起吃。因为苦菊中本身就含有大量的苦味素，因此味道是偏苦的，凉拌吃苦菊就更是如此，而和苦味的食物一起吃，会大大的加重我们舌头的刺激，还会因此而降低食欲。
苦菊不适合和含钙食物吃，因为苦菊中含有大量的草酸物质，在生活中有很多食物中，实际上都是含有大量的钙质，是属于补钙剂，而草酸和钙质会 产生反应，会导致出现草酸钙，人体没有办法进行吸收，所以说苦菊应该避免这样服用。
苦菊是非常美味的一种蔬菜，我们选择直接凉拌吃是不错的选择，上面就对苦菊的情况进行了详细的介绍，可以发现我们吃苦菊很不错，对我们健康也有很大帮助，不过吃苦菊的时候也会有一定的注意事项，需要我们谨慎的去吃苦菊才行。
