前几天包水饺剩下一块面放冰箱冷冻了。于是我就琢磨着做手擀面吧。老婆孩子回娘家三天了，只能自己动手，丰衣足食了。记得母亲过去教我时说“软面包子硬面汤”以前学会了基本很少手擀面。然后再用把暖瓶里的开水煮面条了，手擀面好熟好烂，也是七八分钟就然了，不一会就盛到盘子里给老爹端去，再给他一小碗炒茄子。过去吃惯了面条，很少手擀面了，老爹也是吃的一点不剩，我也吃两盘，好久不吃，真是有种妈妈的味道！
前几天包水饺剩下一块面放冰箱冷冻了。昨天拿出来想打肉火烧吃，结果化了半天都没化开，逼着我又和一块面，现做的大肉火烧。可是老爹牙口不好根本咬不动。我只好又给他做别的好吃的了。那块面就放冷藏里了。
今天下班忽然想起来那块面，再不吃可能就变质了。于是我就琢磨着做手擀面吧。老婆孩子回娘家三天了，只能自己动手，丰衣足食了。说干就干，拿出面来在面板上撒上面粉，开始圈面了。记得母亲过去教我时说“软面包子硬面汤”以前学会了基本很少手擀面。圈的面还算可以，不软不硬的，切开一式两份，因为手生，不能贪多嚼不烂。慢慢的用面轴卷起来擀面，均匀的撒上一层面粉，要不就会黏连在一起前功尽弃了。擀成单饼样子后再一折二，撒上面粉一折二，成长方条形，于是开始切面条了。刀工我一点都不含糊，刚毕业住单身宿舍时我就练出了闭着眼切土豆丝的功夫了。只是切面宽窄掌握的不好。切好面条得赶紧疏散开放盖件上，要不也是会粘住了。
擀面条前我就把冰箱五花肉拿出来化上了，面条切好了正好切肉丝，再把茄子打皮切丝，切葱花，姜丝。要想香葱花姜，老爹不喜欢吃姜，所以我专门切的很细很细，基本吃不出来。然后放油炒菜，放料酒、酱油花椒面，把茄子丝在炒勺里不停的翻炒。这样茄子可以不用加水就做的很香了。七八分钟茄子就炒好了，出锅前一分钟撒盐就行了。
然后再用把暖瓶里的开水煮面条了，手擀面好熟好烂，也是七八分钟就 然了，不一会就盛到盘子里给老爹端去，再给他一小碗炒茄子。
老爹和我一样，都不喜欢吃太热的饭，需要凉下来吃，连吃带喝的真舒服。过去吃惯了面条，很少手擀面了，老爹也是吃的一点不剩，我也吃两盘，好久不吃，真是有种妈妈的味道！
