用最普通的食材，做出不一样的美味，而且价格适中，营养均衡，这应该是每一个合格的家庭掌勺者，都希望自己能做到的事情！花甲不仅味道鲜美，而且营养丰富，其中含有丰富的碘元素，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒，所以冬天吃它是非常完美的组合。肉厚味鲜，让人食欲大开花甲的清洗花甲美味，但肉里的沙子比较多，所以吃花甲要经得起等待，也就是要养！
用最普通的食材，做出不一样的美味，而且价格适中，营养均衡，这应该是每一个合格的家庭掌勺者，都希望自己能做到的事情！当然了，土豪除外，至少对自己喜欢吃的，有经济能力付得起！对于我们这些平民小百姓来说，买几根葱都希望能便宜一点的人，实在经不起物价飞涨的摩天轮的轮番攻击！
开心炒花甲
近半年来，猪肉涨价实在太厉害，二师兄的肉已经远远地超过了师傅唐僧！我们已经快吃不起猪肉了，当然，我们也不能老抱着悲观的情绪，毕竟日子还是要过的，就只能咬咬牙努力多赚钱了！又或者转而吃别的，只要挑选得当，也还是有很多平民美味的哦！就比如说今天的主角——开心炒花甲！
海鲜是个大品类，品种丰富之多，多到我都数不清，而且海鲜味美，营养价值高，但价格也确实不便宜。不过，花甲却是个例外！
正在吐沙的新鲜活花甲
花甲也属于海鲜的一个品类，它是一种软体动物，一般生活在浅海底，呈卵圆形，淡褐色。花甲，真正的名字应该叫花蛤，在粤语中，因为粤语花蛤与花甲的音相同，所以我们一般都写作花甲，但在海南地区，花甲却被有趣地称为芒果螺。
花甲不仅味道鲜美，而且营养丰富，其中含有丰富的碘元素，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒，所以冬天吃它是非常完美的组合。花甲中的蛋白质，能量低，消化时间较长，给人持久的饱腹感，让人不容易感到饥饿！
肉厚味鲜，让人食欲大开
花甲的清洗花甲美味，但肉里的沙子比较多，所以吃花甲要经得起等待，也就是要养！等花甲自己把沙吐干净！有人试过用芝麻油、铁条放水里、焯水等方式来进行去沙，但最好的方式，还是让其自然吐干净沙子，这样做出来的花甲才更显原汁原味！
花甲的做法生活中，花甲的做法也比较多样，花甲蒸水蛋，开心花甲粉，炒花甲等等，其中尤以炒花甲比较常见！
做法也很简单：
肥嫩的花甲
1、 挑花甲
这个比较简单，应该大家都会，在挑选花甲的时候，一般都是挑那些张开嘴巴在呼吸、或者正在玩耍喷水游戏的，这种才是新鲜的活花甲。那种一直闭着壳子，任外面如何安静也不探出头来的花甲，多半是一些死花甲，像这种就不要挑了！
2、 养花甲
这里所说的“养”，其实就是想让你把花甲养在特定的水里，让其自然吐干净沙子。我家如果买花甲吃，一般都是早上买 ，称好后，会叫档主给一点水泡养着，夏天拿回来直接放冰箱保鲜层，冬天拿回来直接倒盆子里养着。那些水可不是一般的自来水，而是经过加入适量的盐，模仿海水的浓度，让花甲更好地生存！
配料简单易买
3、 准备调味
姜片、蒜片、葱段，这三样是最基本的调味，当然了，如果你喜欢吃辣的，也可以切一些小米辣或者小尖椒等，增加不一样的风味！
4、 热锅冷油
花甲清洗干净后，取一个干净的炒锅，中火烧至七成热，倒下适量花生油，接着放入姜片、蒜片、葱白，翻炒几下煸香，然后倒入花甲，快速翻炒几下，加入一点水，盖上盖子焖煮，约40秒左右，打开锅盖，发现花甲已经张开大口了，这时候就已经快熟了！
放入葱段，翻炒均匀，加入1勺蚝油，既提鲜，又增加咸味！我觉得不必再另外放盐了，因为花甲本身生活在海里，还是比较咸的，只需加一点蚝油就足够了！翻炒均匀后，就可以起锅装盘了！
好吃又美味的炒花甲
这样炒出来的花甲，味道鲜美，干净无沙，口感有嚼劲，真的特别好吃！而且，现在的花甲，价格一般都在8～10元左右一斤，真的是超级实惠！
所以，冬天我们应该多吃这道菜，味道鲜美，好吃又便宜，做法还很简单！如果你也喜欢这样做花甲，不妨买回来，做给家人吃吧！
