现代人，大多数饮食不定时，有胃病的，不在少数。比如2014年的白露饼，2013年的枣红饼，都是他们的至爱。如今，只与身体相关。在红茶渐渐成为日常交际的工作茶之后，武夷岩茶，带着天价茶的气势，取代红茶，坐稳了茶界一哥的宝座。《7》2008年之后，白茶这位曾经的茶界一哥，在宋朝的时候最得皇帝欢心的茶出现了。
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丨作者：村姑陈
《1》
40度的周末，村姑陈喜欢找一个舒服的地方蛰伏。
闺蜜小F的店里，新近来了一批朋友，是从普洱转过来的。刚开始喝白茶，热情高涨，激情澎湃，求知欲极度旺盛，什么样的白茶都想尝一尝。
村姑陈扮作茶小白的样子，跟在一边蹭茶。
有一个大叔，大概40多岁，江苏人过来出差的，听朋友讲白茶好，他来了就一定要喝白茶。
《2》
大叔和朋友细细地喝着，学着我们福建人的喝茶式，边啜边闻，细细地感受汤水。
茶过三巡，打开了话匣子。
说，在我们老家，原来是流行喝岩茶和普洱的，这两年，白茶也兴起了。我们这些原来喝普洱的人，现在都改行喝白茶了。
哇，都改喝白茶了？是追赶流行风潮吗？
“不是，我们老头子哪会赶流行。我从去年到现在，饮食基本素食，所以想想换喝平和一点的白茶。”
看了看大叔的大肚子，我了然。
一个中年男性，从前喜欢胡吃海喝，大碗喝酒大块吃肉，彻夜狂欢，直到体检时身体亮红灯，才知道健康有多重要，才知道收敛自己，健康饮食、规律生活、按时锻炼。
至于喝茶嘛，当然挑养生的、性情温良一点的，那些刺激的口味，都还给岁月吧。它们只属于如狼似虎、喜欢贪新求异的年轻人。
《3》
又喝了一杯，大叔继续聊：“普洱有时候喝多了，肚子会饿的慌，胃受不了。喝白茶就不会有这种感觉。”
难怪。
现代人，大多数饮食不定时，有胃病的，不在少数。胃壁薄的，确实经不起太激烈的茶汤的刺激。
并且，若正在节食或者素食期的人，喝了容易刮油的茶，比如重发酵类的黑茶，确实比喝别的茶更易于产生饥饿感，为了摆脱这种饥饿感，人会受到大脑发出的指令，四处觅食、拼命进食，不但没有减重，反而增重。
本来喝茶的初衷是减重，是清理肠胃，是给身体更好的清洁，像那些得道的高僧一样。
然而，喝了刮油的茶，整天处于饥饿状态，见到食物就饿虎扑食，反倒给肠胃增加了负担，也给身体的调理之路增加了阻碍。
简单说一句，肥肉没有减下来，反而增加了一圈肉。
欲哭无泪。
《4》
不独这位大叔，村姑陈还接触过张三哥，李四哥，王五哥，一律的都在说，普洱太贵了，喝不起了，买普洱的钱能买到白茶里的顶级高山荒野茶；生普太刮油了，熟普又不靠谱，改喝白茶，比较放心。
有一小部分普洱的粉，转投了白茶的怀抱。
他们喝白茶的初期，喜欢喝和普洱口感相近的老寿眉，而且喜欢饼茶比喜欢散茶的人多。比如2014年的白露饼，2013年的枣红饼，都是他们的至爱。
喝过半年之后，尝新的心理，促使他们开始想试喝新白茶，想体会新白茶鲜爽的口感，明丽的花香。
那是熟普所不能给予他们的、一种美妙的由鼻舌唇共同享受的体验。
是一次他们从来没有经历过的、色香味俱全的感官盛宴。
《5》
肯定有人诟病这些普洱粉，为何如此容易变节？
如果你知晓了当代茶叶的流行趋势，就不会这么想了。
村姑陈要说一句公道话：什么时候喝什么茶，原先，与当时的流行趋势有关。如今，只与身体相关。
在90年代末，21世纪初，人们刚刚从温饱线上挣扎出来，刚刚开始讲究精神上的享受，刚刚重新捡回对茶这个存在了几千年的朋友的认知。
那个时候，村姑陈对茶叶的认识，是神农氏尝百草，是陶渊明采菊东篱下，是毛爷爷送了2两大红袍给尼克松还被嫌小气 ......
那个时候，我们怀抱着对茶叶和喝茶最初最真实的期待，懵懂地感受到，喝茶是一件优雅的事，是一件风雅的事，是一件有文化有逼格脱离了低级趣味的事。
人总是向往更加美好的生活。
所以，当铁观音挟着功夫茶的细巧泡法，似一阵春风从闽南轻盈而来的时候，大江南北，不废一兵一卒，尽数投降。
以铁观音和功夫茶泡法为主流的茶艺馆，一夜之间开遍了大街小巷，铁观音，也一时之间风光无限，成为福建茶的代名词。
《6》
江山代有人才出，铁观音在流行茶叶榜首位占据了长达七八年甚至更久之后，随着英式下午茶文化的传入，红茶开始流行了。
大家都转而喜欢金骏眉、正山小种、滇红祁红、坦洋功夫白琳功夫正和功夫 ......
时至今日，仍有不少闺蜜聚会时，喜欢用英式的茶壶茶杯，把红茶和玫瑰花一起冲泡，配上自己烘焙的点心，在开满紫藤花的院子里，来一场随兴的party。
在红茶渐渐成为日常交际的工作茶之后，武夷岩茶，带着天价茶的气势，取代红茶，坐稳了茶界一哥的宝座。
茶客们惊奇于这个拥有着大红袍这样的世界级名茶的产区，竞然出产着如此多的茶叶品种：水仙、肉桂、铁罗汉、水金龟、半天妖、白鸡冠、金柳条......
于是一大堆人一头扎入了武夷岩茶的怀抱，至今仍在岩茶的海洋里尽情遨游。
《7》
2008年之后，白茶这位曾经的茶界一哥，在宋朝的时候最得皇帝欢心的茶出现了。
它像是在历史的烟尘中睡了一觉，再次醒来，已经沧海桑田。
在茶界的榜单上，它从曾经的第一，排到了后面。
幸而，白茶是有实力的。它的原生态，原汁原味，它的温和醇厚，它的本真纯朴，打动了茶客们。
在普洱、铁观音、红茶、岩茶这些茶类粉墨登场，袭卷过一轮又一轮之后，繁花落尽，千帆过尽，人们开始喜欢这平实的、平淡的白茶。
有一部分人，是单纯地喜欢白茶恬淡的口感。
有一部分人，是无意中用白茶治好了身上的一些小毛病。
更有一部分人，是因为朋友的介绍，而爱上白茶。
无论是哪种理由，当他们喝过白茶之后，感觉身体机能更适合白茶之后，便不再也不愿放弃白茶了。
《8》
就像所有年轻时风流成性，夜夜笙歌，夜夜春宵的男子，到玩不动的时候，都娶了身边平凡普通的女子为妻一样，喝遍了各大茶类，到最后，老茶客们还是在恬静安详的白茶这里投了诚。
这一路，他们看尽了繁花，看遍了艳阳，当晚霞升起，每一个人，都想回到最初，过宁静安详的生活。
喝一杯茶，吃一餐素食，写一篇字，读一本书。
这时候，喝什么茶，跟金钱已经没有关系了，只跟心境有关。
满目山河空念远，落花风雨更伤春，不如怜取眼前人。
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