如今已年过八旬的钟南山院士身居前线，这种尽职敬业的精神值得我们每一个人敬佩。
大家好，这里是华家美食记！如今已年过八旬的钟南山院士身居前线，这种尽职敬业的精神值得我们每一个人敬佩。但如果我不知道他的年龄，看这精神面貌，肯定猜不出他已经年满85周岁了，看起来只有60多岁的样子。这就要得益于他良好的生活习惯了，平时不仅坚持锻炼，什么足球、篮球、游泳都不在话下，而且饮食也比较健康。
他主张晚餐要“少食多营养”，意思就是晚餐不要吃太饱，摄入热量占全天的30%即可，而且要荤素搭配，多吃一些粗粮，含高膳食纤维的食物，根据钟南山的饮食建议，我给大家总结了3道适合晚餐吃的菜，一起来看看吧！
一、鸡蛋豆腐羹
做法步骤：
1.准备食材：老豆腐、鸡蛋
2.老豆腐全部切成这样一厘米左右的小方块，全部切好装入大碗中备用。
3.依次在量杯中打入3颗鸡蛋，加适量食盐调味，用筷子筷子打散。
4.接着再加入1.5倍的温开水，再次搅拌均匀。
5.将调好的鸡蛋液倒入装有豆腐块的大碗中。
6.水开上汽将豆腐鸡蛋放入蒸锅内，开大火蒸15分钟。
7.豆角、胡萝卜切小丁。
8.小葱切葱花，葱白和葱叶分开存放。生姜切姜末，切好装入盘中备用。
9.五花肉剁肉末，嫌麻烦也可以用绞肉机，但用刀剁的吃起来更有嚼劲。
10.起锅烧油，油热下肉末炒香，肉末炒至变色后，下入葱姜一起翻炒。
11.下老抽调色后，依次下入豆角丁和胡萝卜丁。
12.炒至断生后，放半碗清水，再放生抽、蚝油、食盐、鸡精、十三香、白糖调味。
13.调料炒匀后，继续翻炒2分钟，将全部食材炒熟炒入味。
14.最后倒水淀粉勾芡，将汤汁收至粘稠，即可关火。
15.时间到，将鸡蛋豆腐取出，在上面淋上我们炒好的浇头，这样一道美味又营养的鸡蛋豆腐羹就做好了，低脂高蛋白，还非常好消化，特别适合晚餐食用。
二、山药疙瘩汤
做法步骤：
1.准备食材：山药、西红柿、小葱、大蒜、青菜、鸡蛋、
2.山药去皮后拍碎，再剁成丁，切好装入碗中备用。
3.西红柿洗净后切丁，切好装入盘中备用。
4.小葱切葱花，大蒜切蒜末，青菜切碎备用。
5.碗中打入两颗鸡蛋，用筷子快速搅散。
6.往装有山药的碗中加一勺面粉，搅拌均匀备用。
7.起锅烧油，油热下入鸡蛋液翻炒，炒熟后盛出备用。
8.另起锅烧油，油热下葱蒜煸炒出香味。
9.再倒入西红柿丁翻炒，炒出汁水，有条件的也可以加一勺番茄酱。
10.之后倒入适量清水，开大火烧开后，下入山药丁，用铲子搅拌，使其受热均匀。
11.再次烧开后，依次放食盐、胡椒粉、生抽、香油进行调味。
12.水开后继续煮3分钟，然后加一把虾皮提鲜。
13.最后倒入炒熟的鸡蛋和青菜，煮至青菜断生，即可出锅享用，这样做的山药疙瘩汤鲜甜开胃，常喝对胃特别好。
三、西兰花炒虾仁
操作步骤：
1.准备食材：西兰花、虾仁、大蒜
2.西兰花剪成小朵，用盐水浸泡15分钟。
3.烧一锅开水，水开后放一勺食盐，几滴食用油，焯水3分钟左右后捞出过凉水。
4.鲜虾去虾线剥去外壳，加一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉、半勺胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
5.起锅烧油，油热下入蒜片爆香。
6.再倒入虾仁翻炒至变色。
7.再倒入西兰花，加一勺生抽、一勺蚝油、少许食盐进行调味。
8.炒匀后即可出锅装盘。
结语：除了以上3道菜，大家还可以多吃一些粗杂粮，以及蔬菜水果，少吃油腻难消化的食物，吃饭只吃7分饱，吃的时候要细嚼慢咽，坚持健康的饮食习惯，你也可以拥有一个健康好身体！
