它含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，不但营养高，而且具有较高的用价值，被人们誉为“菌中之冠”。适宜于肾阴虚的血管硬化，高血压、眼底出血、肺阴虚的咳嗽，喘息等症状。益寿银耳汤有补肾滋肾，养阴润肺的功效。肺阴不足的于咳、噪咳，虚劳久咳的人可作为滋补膳食。对阴虚人旺，低热、更年期综合症有效，可四季食用。银耳粥可以增强机体抗肿瘤的免疫力。枸杞子炖银耳有肝脏解毒，滋补强身的功效，具有增进消化液分泌的功能。
银耳，相信很多人都听过见过，它是一种我们生活中常见的食材。
当问到银耳可以用来做什么，大多数人的第一反应是莲子银耳羹，再继续想想，就想不出来别的用处了。
银耳是一个被我们低估的食材，银耳以其色如银，形如人耳得名，又有白木耳、白耳子、雪耳等别称。它含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，不但营养高，而且具有较高的用价值，被人们誉为“菌中之冠”。
银耳味甘淡性平，无毒，入肺、胃、肾三经，能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功能。
下面小编来分享几种好吃又营养的银耳食疗，学会了做给家人吃！
三耳汤
准备材料
银耳10g 黑木耳10g 侧耳（干品）10g 冰糖30g
做法
1.将银耳、木耳、侧耳泡发后洗干净；
2.放入碗内，加入冰糖和适量水；
3.蒸一个小时直至熟透。
三耳汤有滋阴补肾润肺的功效。适宜于肾阴虚的血管硬化，高血压、眼底出血、肺阴虚的咳嗽，喘息等症状。
益寿银耳汤
准备材料
干银耳15g 枸杞子15g 龙眼肉15g 冰糖150g
做法
1.银耳泡发洗净，过一下开水，用清水泡着蒸熟；
2.枸杞子用小碗上锅蒸熟；
3.1500hg清水煮沸后加入冰糖煮至融化，加入银耳、枸杞子、龙眼肉丁，煮沸后盛出。
益寿银耳汤有补肾滋肾，养阴润肺的功效。肺阴不足的于咳、噪咳，虚劳久咳的人可作为滋补膳食。
银耳羹
准备食材
银耳15g 红枣100g 白糖适量
做法
银耳泡发后洗净，和红枣一起放进锅中，熬至羹状后放入适量白糖，即成。
银耳羹有滋阴生津，提神益气的功效。对阴虚人旺，低热、 更年期综合症有效，可四季食用。
冰糖桂花莲子
准备食材
去心莲子150g 银耳25g 冰糖200g 桂花卤少许
做法
1.莲子用水浸泡，胀发后用温水泡两三遍，放入碗中倒入没过莲子的开水，上锅蒸50分钟蒸熟；
2.银耳泡发后洗净，掰成小瓣，蒸熟；
3.锅中放入1500g清水，加入冰糖、桂花卤，烧开后撇去浮沫；
4.放入银耳略烫下捞出放碗里，蒸熟的莲子也一起放入碗内；
5.将锅中的冰糖汁倒入碗中，完成。
冰糖桂花莲子有滋阴润肺，补脾安神的功效。适合心烦失眠、干咳痰少、口于咽干的人喝，也可作为食少乏力的人作为补益食疗。
百合银耳羹
准备材料
百合50g 去心莲子50g 银耳25g 冰糖50g
做法
1.将百合、莲子放入锅里加水煮沸；
2.将银耳加入锅内，文火煮至汤汁稍粘；
3.加入冰糖，煮至冰糖融化即可。
百合银耳羹有安神健脑的功效。适合失眠多梦、焦虑健忘的人吃。
银耳粥
准备材料
银耳10g 粳米100g 大枣5个 冰糖适量
做法
1.将银耳洗净后泡4个小时；
2.粳米、大枣放入锅中，加入适量水大火煮开；
3.水沸后加入银耳和适量冰糖煮成粥即可。
银耳粥可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
枸杞子炖银耳
准备材料
银耳20g 枸杞子25g 冰糖或白糖150g 鸡蛋两个
做法
1.将银耳泡发洗净，枸杞子洗净，鸡蛋取蛋清；
2.砂锅中加入开水，煮沸后加入蛋清、糖搅拌；
3.煮沸后加入银耳和枸杞子，炖煮片刻即可。
枸杞子炖银耳有肝脏解毒，滋补强身的功效，具有增进消化液分泌的功能。
银耳好处多多，别再局限于莲子银耳羹啦！快去试试银耳的其它吃法!
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