又一年的“中国国际温泉节”，我到了咸阳。咸阳作为“中国第一帝都”，成为与古埃及、罗马齐名的世界闻名古城。《舌尖上的中国3》播出以来，再一次引发各地人们对于陕西美食的向往。
又一年的“中国国际温泉节”，我到了咸阳。咸阳作为“中国第一帝都”，成为与古埃及、罗马齐名的世界闻名古城。
图文：@拿相机的尤
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陕西作为十三朝古都，文化璀璨，历史也十分悠久。几千年来形成了特有的三秦文化，而美食更是三秦土地上最浓郁悠久的文化之一。《舌尖上的中国3》播出以来，再一次引发各地人们对于陕西美食的向往。而我，也是其中之一。
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让我感到意外的是原本以为，我只是泡个温泉，没想到却在这里开启了一场美食之旅。
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陕西十大美食“嫂子面”
来到咸阳，一定要尝尝陕西十大美食之一的“臊子面”。它又叫“嫂子面”或者“哨子面，融合了薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，口感柔韧滑爽，汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。臊子面在关中地区有着非常重要的地位，从婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开臊子面。
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臊子面制作很讲究，据当地人介绍首先是选肉，得选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的瘦精肉，七分瘦三分肥。然后将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。
锅盔夹辣椒酱，一款经典的家常美食
这道经典的陕西家常美食，锅盔夹辣椒酱也不简单，我们同去的小伙伴里有一位是宝鸡的，这盘几乎都被他吃光了，由此可以看出，这道菜对当地人来说是既家常又极其经典。
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锅盔外香里软，辣椒酱辣香浓郁，再配合维生素丰富的青辣椒，三者组合，无论是口感，还是面的劲道都妙不可言！
这锅盔的劲道也许只有出自当地人的手才有如此口感。首先取适量面粉，发酵粉温水化开。然后和成软硬适中的面团发酵一小时，时间根据面团发酵程度调整。发酵两倍大小即可，再加碱粉揉匀二次发酵十分钟，再取适量面团揉匀擀开，最后入电饼档下火烙制，烙两面金黄即可。每一道看似简单的美食背后都有恰到好处的制作过程啊！
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传统小吃：韭菜盒子
在北方，面粉摇身一变，就有几百种吃法，而这道韭菜盒子，陕西人喜欢将它当做早餐吃。主要利用韭菜和鸡蛋为主要原材料，能尝到韭菜的鲜嫩和饼子酥脆，味道好极了。
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这道美食早在我国清朝乾隆时期就已经有了，那个时候以南通的制作方法最为有名，现在的制作方法已经在之前的制作方法上进行了大大改进，将面皮制作好之后，将其进行油炸，做出来外面是香脆十足，吃起来味道鲜美。
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其实陕西当地人们都会种植韭菜，所以每年到了春天的时候这道美食就是必须吃的一道家常菜，利用面粉，韭菜和鸡蛋，有的地方还会加入火腿，然后采用生煎的烹调方法，口味咸鲜，韭菜的清香中混合着鸡蛋香，再配合酥脆的口感，一口下去“咯嘣脆”。
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长武水豆腐：招待贵客的上好佳肴
说到豆腐，在其他地方有很多做法，或烧或炸或烩，或者压成块干吃，唯独在咸阳长武，有一种很特殊的吃法，就是将豆腐点好后连汤食用，这就是著名的长武水豆腐。这种味道的确妙不可言，既是山珍海味无法代替的乡土美食，又是招待贵客的特色佳肴。
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长武人云：“谁知水豆腐，碗碗皆讲究”。据当地人介绍，水豆腐制作工艺真是十分讲究的，选用上等的黄豆，黑豆，捡净，磨碎，去脱，簸净，浸泡，磨浆，煮浆，点浆。最严工序点浆时间的把握，不能过早，也不能太迟，豆腐才能鲜能可口。真可谓“山珍海味油腻腻，不如长武水豆腐”。
西北特色小吃：麻食
麻食（麻什）是起源于陕西关中地区的面食，它的形状就像大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起，又名猫耳朵，是西北地区特有小吃。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语），陕西关中人称作麻食、猫耳朵。
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麻食这种面食的历史可以追溯到元代，元代饮膳太医忽思慧在他的成名作《饮膳正要》一书中说：“秃秃麻食回回食面，系手撇面，白面6斤做秃秃麻食，羊肉一脚子，炒焦肉乞马，用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末。”如今在西安等大中城市餐馆里的烩小吃——“猫耳朵”，就是由古代食品“秃秃麻食”演变而来的。
麻食里汇集着各种蔬菜，西红柿等，营养成分也极其丰富。
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粉汤羊血：陕西地区汉族传统名吃之一
陕西人喜欢养羊，也喜欢食羊，更善于治羊。周秦汉唐以来就有此传统。羊周身是宝，每个部位都能作为美味佳肴。羊血更是许多人所钟爱的。
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刚一看到这道菜，不知道它是陕西特色，还以为它是南京的鸭血粉丝汤，但实际上它们有着本质上的区别，粉汤羊血的口感在《陕西传统风味小吃》一书描写为：“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。
粉汤羊血是由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，这辣椒油香气扑鼻，而这道菜就要吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉才到位。
麻辣凉拌驴肉：补血益气
驴肉在医学上对补气血和脏腑有很大的作用，特别是在古代的时候，驴就已经被我们当作食材来食用了。刚开始以为它是凉拌牛肉，但入口的口感又完全不一样，更加的嫩，而且这里的驴肉完全没有怪味道，都说陕西的驴肉地道，还真是这样。因为它会用香料浸泡然后凉拌，并且它还有着另一种特别的香味。
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美食和旅行，从来都是密不可分的。也许因为在寒冷的冬季 ，身体对于美食的需求更是强烈。特别是在泡完温泉后，更需要一场美食的盛宴。
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这里还提供养生自助餐和地方风味小食。在自助餐厅里，能饱偿来自各地的特色美食，各种新鲜的海鲜，湘菜，粤菜，陕菜，川菜，西点，小吃，煲汤炖品，品种极其丰盛。
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对于我这个川妹子来说，居然还能在这里吃到家乡冒菜，特别有亲切感。这里还有专门为小朋友准备的儿童美食区，贴心极了。
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在这里的两天，把陕西和各地美食全部都吃到了，感到特别满足。
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小贴士：美食与温泉都在港中旅咸阳海泉湾度假区里，一栋楼涵盖了这些所有，还有住宿。它位于西咸新区沣西新城世纪大道中段，我从机场出发到这里打车大概30多分钟。
关于作者
@拿相机的尤（新浪微博知名自媒体/携程、图虫签约摄影师/各平台环球旅行家/自由撰稿人，摄影作品曾多次获奖，图文曾刊登于《西藏旅游》、《汽车自驾游》等杂志。
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