做饼干，用它代替黄油，口感更酥脆，成本大大降低了，好吃还实惠。现在市面上的很多饼干，都是用黄油制作的，黄油制作的有奶香味，但是却不够酥脆，而且热量高，价格还贵。我喜欢在家里自己给孩子做饼干吃，我做饼干从来不用黄油，而是用一种很常见的食用油，它就是玉米油。玉米油基本没有什么味道，不会影响到饼干的口味。
做饼干，用它代替黄油，口感更酥脆，成本大大降低了，好吃还实惠。现在市面上的很多饼干，都是用黄油制作的，黄油制作的有奶香味，但是却不够酥脆，而且热量高，价格还贵。我喜欢在家里自己给孩子做饼干吃，我做饼干从来不用黄油，而是用一种很常见的食用油，它就是玉米油。玉米油基本没有什么味道，不会影响到饼干的口味。用它来代替黄油做饼干，好吃又实惠，口感特别酥脆，成本也大大降低了。今天，我做了一款“黑芝麻薄脆”饼干，吃一个满口香，感兴趣的朋友也来试试吧！
黑芝麻薄脆
By 玉儿小厨房
配料：
芝麻 60克、低筋面粉 30克、鸡蛋清 80克、糖 50克、玉米油 30克
烹饪步骤：
1.主要食材。
2.鸡蛋清中加入白砂糖。
3.用手动打蛋器搅打均匀（无需打发）。
4.筛入低筋面粉。
5.搅拌成顺滑均匀无颗粒的面糊。
6.加入黑芝麻。
7.搅拌均匀。
8.加入玉米油。
9.搅拌均匀。
10.用小勺子舀入马卡龙不粘模具中（薄薄的即可）。
11.烤箱上下火170度预热好，烤20分钟左右。
12.最后5分钟注意观察表面颜色，上色满意后马上拿出，自然晾凉脱模即可。
烹饪小贴士：
1. 没有黑芝麻也可以用白芝麻代替，外形不同而已。2. 没有模具可以直接用油布或者油纸，间隔一定的距离即可，只是成品容易大小不均。3. 烤箱的温度和时间只是一个参考，具体请根据自己的烤箱特点调整。4. 夏季黑芝麻容易生霉生虫，将黑芝麻放入密封容器中，放冰箱冷藏，随吃随取。或者，也可以在容器中放入几个干辣椒，放在阴凉通风处保存，一年都不会坏。5. 天然的黑芝麻，外皮是黑色的，里面是白色的。如果里面也是黑色，说明被染色了。
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