核桃是不是真的能补脑子（哈佛团队最新研究表明）

每周食用5份以上核桃，可能会降低死亡率和延长寿命。该研究纳入了67014名参加护士健康研究的女性和26326名参加卫生专业人员随访研究的男性。在长达20年的随访中，共记录了30263例死亡事件。在进一步排除非食用核桃的人群后，核桃食用量与总死亡率之间的负剂量-反应关系并未受到影响。报告指出，每日饮用含24克核桃的核桃乳饮料，经过30天干预，可以显著提高记忆商。坚持每天吃核桃，还能辅助降低心脑血管疾病的患病风险。

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核桃是不是真的能补脑子

说到核桃，大部分人想到的就是“补脑”，事实上核桃的好处还不止于此！

近日，哈佛大学的研究人员在国际权威营养期刊——《Nutrients》上发表了一篇题为" Association of Walnut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality and Life Expectancy in U.S. Adults "的研究论文。该研究表明：经常食用核桃与延长寿命以及降低心血管疾病死亡风险之间存在联系。每周食用5份以上核桃（一份28g），可能会降低死亡率和延长寿命。

哈佛大学：每周吃140g核桃能延年益寿

为了让消费者能够极大化的利用核桃优势进行科学养脑，也帮助核桃扭转在少数人心中的“偏见”，来自哈佛大学T.H.Chan公共卫生学院的专家开展了相关研究。

该研究纳入了67014名参加护士健康研究的女性和26326名参加卫生专业人员随访研究的男性。在长达20年的随访中，共记录了30263例死亡事件。与不摄入核桃的人相比，不同种类的核桃摄入量<1份/周的参与者总死亡率降低5%，1份/周降低6%，2-4份/周及每周食用量>=5份者更是降低13%与14%。同时，哈佛大学的研究证明：每天核桃食用量每增加0.5份，总死亡率风险降低9%（HR=0.91）。在进一步排除非食用核桃的人群后，核桃食用量与总死亡率之间的负剂量-反应关系并未受到影响。在核桃消费者中，每增加0.5份核桃的日摄入与总死亡率降低8%有关（95%CI:0.89,0.96）。

更让人惊喜的是，与不摄入核桃的人相比，每周食用核桃超过5份的人在60岁时的预期寿命更长。该研究有力的证明了吃核桃有助于延长寿命，而且在人们健康的饮食方面也起着足够大的作用，对于一些希望改善健康状况的人来说具有价值性的参考意义。

小核桃大能量

无独有偶，2018年，中国疾控中心在《补充核桃对学生记忆作用的随机双盲对照研究》的试食试验中，有了突破性发现。报告指出，每日饮用含24克核桃的核桃乳饮料，经过30天干预，可以显著提高记忆商。2021年1月6日，科技部官网最新发布的题为《科学家发现必需omega-3脂肪酸对发育中的大脑有调节作用》指出，必需n-3多不饱和脂肪酸对于大脑的功能发育成熟至关重要。

1.不饱和脂肪酸——调血脂

核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以使胆固醇脂化，降低血中胆固醇和甘油三酯。每天适量吃点核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，起到保护血管的作用。坚持每天吃核桃，还能辅助降低心脑血管疾病的患病风险。

2.维生素E——抗衰老

核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E。自由基会伤害我们体内健康的细胞，使人体的免疫力、细胞活性下降，皱纹、色斑也会随之出现。而维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。

3.磷脂、DHA——健脑补脑

核桃中富含磷脂，磷脂又是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力。DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。它能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。磷脂中的胆碱还可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而辅助减轻脂肪肝的程度。

4.褪黑素——助睡眠

美国研究发现，核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。

5.丙酮酸——辅助治疗胆石症

核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨适当吃些核桃仁来辅助治疗。

6.微量元素

核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。钾可以防止食盐过多摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用；锰能够维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢；铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。