山西醋糕的做法和配方用料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量、色拉油40克、白糖60克。将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，将蛋黄搅拌均匀。再加入三分之一的糖。将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。放入预热好180度烤箱中，中下层15分钟。卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧。放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型。定型好后切开装盘。
山西醋糕的做法和配方?用料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量、色拉油40克、白糖60克，下面我们就来聊聊关于山西醋糕的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!
山西醋糕的做法和配方
用料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量、色拉油40克、白糖60克。
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，将蛋黄搅拌均匀。
将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中。
将20克糖加入。
把他们搅拌均匀。
再加入面粉。
充分搅拌均匀。
将蛋清打起搅拌后。
再加入三分之一的糖。
再打发蛋清，加入另外糖的三分之一。
继续打发蛋清，加入剩余的糖。
在打发好的蛋清中加入几滴白醋，再打发一下。
打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角。
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。
将它们搅拌均匀。
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。
将它们搅拌均匀。
倒入铺有油纸的烤盘中，放入烤箱前先振动两下。
放入预热好180度烤箱中，中下层15分钟。
放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面。
翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱。
均匀的撒上肉松。
在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝。
向内卷起。
卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧。
放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型。
定型好后切开装盘。
