冷冻榴莲进阶版教程彻夜凝望夜空不一定为了目睹月升星移有可能只是为了偶遇一颗流星痴缠三世不一定是为了白发牵手有可能只是为了一句问候就如同我们去海底捞不一定是为了吃火锅有可能只是为了吃一口酸辣粉去喜家德也不一定是为了吃虾仁。
彻夜凝望夜空
不一定为了目睹月升星移
有可能只是为了偶遇一颗流星
痴缠三世不一定是为了白发牵手
有可能只是为了一句问候
就如同我们
去海底捞不一定是为了吃火锅
有可能只是为了吃一口酸辣粉
去喜家德也不一定是为了吃虾仁水饺
有可能是为了一杯南瓜饮
去西贝也不一定是为了吃莜面鱼鱼和牛肋骨
还可能是为了吃一口黄米凉糕……
今天来跟大家分享一个黄米凉糕的教程
加入榴莲后，口感更加丰富，榴莲控不要错过啦(～￣▽￣)～
食材准备：
糕：糯米120g、黄米40g、南瓜泥40g、细砂糖糯米黄米中各1勺、糯米粉10g 水70g混合成糯米水
酸浆水：面粉15g、酸奶30g、水600ml、糖20g、蔓越莓干、冷冻榴莲肉
操作步骤：
1.约40g南瓜提前蒸熟，压成南瓜泥备用
2.锅中加入准备好的水600ml、面粉15g、糖20g倒入锅中，边加热边搅拌，至沸腾关火晾凉
3.120g糯米倒入碗中
40g黄米倒入碗中
4.将酸奶倒入晾凉的水中，搅拌均匀
将调好的酸浆水分别倒进糯米和黄米中
倒入酸浆水的糯米和黄米，盖好发酵48小时，左右
5.发酵好的样子
将发酵好的黄米与糯米用水冲洗一下
6.锅中加入适量的水煮开后，加入糯米，边加热边搅动，然后加入1勺糖
直至糯米熟透，有劲道粘糯的感觉
7.适量的水煮开加入黄米，和南瓜泥，加入1勺的白砂糖
倒入10g糯米粉 70g冷水水混合而成的糯米水，搅动至黄米熟透，水分析干，粘稠
关火，盖上盖子焖一下
8.保鲜盒里铺好保鲜膜，加上一层糯米，把它压平，压匀，压得紧实一些
糯米压好后，再铺上一层榴莲肉，涂抹光滑平整
撒上一层喜欢的果干，如蔓越莓干葡萄干等
再加入黄米
将黄米也抹平压实
9.放进冰箱冷藏4小时左右，入味定型
10.脱膜时要注意哦，是向上提起保鲜，整体提出，不是像蛋糕或是面包那样倒扣哦
切成大小均匀的块，可以撒上一点桂花蜜，使整个口感更有层次感Ψ(￣∀￣)Ψ
榴莲黄米凉糕Tips：
1.小伙伴在动做之前一定要看好，糯米和黄米是要提前2天发酵的，不是即做即食的教程哦
2.要想在压实涂抹的过程中光滑不粘连，可在勺子底部沾些冷水，这样更容易抹平，压紧实
3.发酵好的糯米和黄米下锅煮之前，一定要用水冲洗一下，这样不会有浓重的发酵的酸味
小伙伴们加油，ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ，这个要比西贝家的口感纯正多啦，快试一下吧~
（づ￣3￣）づ╭❤～
