为了抵御害虫，土豆会产生“龙葵碱”来保护自己，但是这种物质其实也是一种毒物。一般的土豆，龙葵碱的含量很低，所以对人体不会造成伤害。但是如果土豆发芽、变绿，就会生成大量的龙葵碱。数据表明，成年人吃鲜黄花菜大概50～100g就有可能引起中毒。因此，如果过年期间大家要吃新鲜的黄花菜，一次不要超过50g,而且吃前最后能用沸水彻底烫熟。
不管大家经济条件多喝，吃得食物种类再丰富，每顿饭也不会缺少蔬菜，因为一个完美的膳食组成是肯定少不了蔬菜的。
而且中国人做饭讲究色香味俱全，五颜六色的蔬菜更能满足各位的眼福，并起到促进食欲的作用。
但是爆炸营养课堂的营养师提醒大家：这三种蔬菜其实有毒，可别端上桌了。
1、发芽的土豆：
家中的食材往往已经囤上很长时间，而土豆这种蔬菜很可能就发芽了。为了抵御害虫，土豆会产生“龙葵碱”来保护自己，但是这种物质其实也是一种毒物。
一般的土豆，龙葵碱的含量很低，所以对人体不会造成伤害。但是如果土豆发芽、变绿，就会生成大量的龙葵碱。人一旦吃进肚子里，就很容易引起食物中毒。
在生活中，很多人其实都知道发芽的土豆不能吃。但是很多人却不会把整个扔掉，会将发芽的削掉，剩下的部分留下来继续食用。
理论来说，刚发芽的时候，龙葵碱确实主要分布在土豆芽附近的表面，去掉芽并削掉周围厚厚一层，剩下的还是可以吃的。但是从实际情况来看，大部分人都无法判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适。所以为了安全起见，最好还是直接扔掉它给自己省点医药费吧。
2、未熟的西红柿：
成熟的番茄当然是可以放心吃的，不管是生吃还是熟吃都很好，而且营养价值很高。可如果是未成熟的青番茄，那就一定不要吃了，其原因和前面刚提到的发芽土豆一样，含有大量的龙葵碱。
这里爆炸营养课堂再提醒大家一下，不少人虽然知道龙葵碱有毒，但是总觉得只要经过高温处理就可以了。但事实却是，这种物质的热稳定性非常好，要加热到285℃才会被摧毁。所以常见烹煮手段，拿它根本没有办法。
3、新鲜的黄花菜：
新鲜的黄花菜，因为含有“秋水仙碱”，所以其实是有毒的。数据表明，成年人吃鲜黄花菜大概50～100g就有可能引起中毒。轻则恶心、呕吐，严重的甚至会肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。
因此，如果过年期间大家要吃新鲜的黄花菜，一次不要超过50g,而且吃前最后能用沸水彻底烫熟。只要大家控制好这两点，一般情况下是不会中毒的。
各位朋友，你觉得上述3种食物真的有毒吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
