盖上保鲜膜，冰箱冷藏12-17小时3、12小时后里面有蜂窝的状态即可4、主面团的材料5、中种面团和主面团材料除了黄油和盐，其他都加入搅拌缸搅拌6、搅拌成有厚膜7、加入黄油和盐8、打出手套膜9、出缸后分成16份，一份大概50克10、预整形：分成后再滚出圆，再揉成水滴状，然后放进冰箱冷藏松弛半小时。
为的就是拉丝这个感觉，很治愈吧。 这个面包做的是70%的中种，口感细腻柔软。 面团出缸后直接分成16份，预整形冷藏半小时，然后再整形发酵烘烤即可。 模具是26*26*6
By 麥麥YO与卢仙女的日常
用料
- 高筋面粉（中种） 295克
- 酵母（中种） 9克
- 牛奶（中种） 200克
- 高筋面粉（主面团） 125克
- 鸡蛋（主面团） 40克
- 鲜酵母（主面团） 6克
- 糖（主面团） 50克
- 盐（主面团） 5克
- 黄油（主面团） 40克
- 炼乳（主面团） 45克
做法步骤
1、中种面团材料，
2、搅打出表面光滑的面团，有五成筋的面团即可。盖上保鲜膜，冰箱冷藏12-17小时
3、12小时后里面有蜂窝的状态即可
4、主面团的材料
5、中种面团和主面团材料除了黄油和盐，其他都加入搅拌缸搅拌
6、搅拌成有厚膜
7、加入黄油和盐
8、打出手套膜
9、出缸后分成16份，一份大概50克
10、预整形：分成后再滚出圆，再揉成水滴状，然后放进冰箱冷藏松弛半小时。
11、整形：松弛后擀出以上图片的形状，粗的那边宽是4厘米，长度是33厘米
12、从上而下卷起来，
13、卷成小海螺的形状
14、放入模具错开，发酵温度35度-36度，发酵1小时
15、发酵好的面团
16、发酵好的面团刷上蛋液，薄薄一层
17、放进预热好的烤箱：风炉140度，25分钟，如果是家用平炉：上火150，下火180，烤25小时分钟。
18、出炉
19、组织细腻，拉丝效果很治愈
20、一次吃多个
21、好看又好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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