.3、把鲍鱼、牛肉放入红烧汁中，用中火转小火慢火炖煮至软糯，收汁后装盘点缀即可。
鲍鱼肉质软嫩，滋味鲜美，老幼皆宜，素有“一口鲍鱼一口金” 之说。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，还富含蛋白质、钙、铁和维生素等，更可贵的是鲍鱼补而不燥，能够提高免疫力，还有调经、润肠的作用。
今天就给大家带来6款鲍鱼做法，大厨们赶紧收藏起来吧！
养生石斛吉品鲍
主 料：吉品鲍鱼6只
辅 料：石斛50克、火腿6小片、鸡汤1000克
调 料：劲霸鸡汁50克、料酒30克、盐适量
制作流程：
1、将吉品鲍鱼清水浸泡48小时左右取出，用高汤煨煮软糯。
2、用适量的清水将石斛打成汁，沥掉渣，再将石斛汁混入鸡汤，加入调料等调好待用。
3、将吉品鲍鱼装入炖器，加入调好的鸡汤汁入蒸笼炖煮2至3小时。
4、取出装入盛器，按位上即可。 特点：汁滑肉嫩,健康养生。
鲍鱼焖牛肉
主 料：八头鲜鲍1只、神户牛肉200克
辅 料：高汤400克 姜、葱
调 料：詹王鸡粉20克、嘉豪生晒头抽30克、蚝油15克、砂糖、盐适量
制作流程：
1、鲍鱼处理干净，汆水；牛肉切方形，拉油，待用。
2、高汤倒入锅内煮开，加入姜、葱、詹王鸡粉、嘉豪生晒头抽等调料入锅，调制成红烧汁。 .
3、把鲍鱼、牛肉放入红烧汁中，用中火转小火慢火炖煮至软糯，收汁后装盘点缀即可。
特点：色泽红润，肉质软烂。
薄荷鲍鱼红烧肉
主 料：海南野生鲍鱼300g、带皮五花肉500g
辅 料：薄荷叶30克、鸡汤500克
调 料：劲霸鲍鱼汁30克、嘉豪生晒头抽60克、詹王鸡粉10克、【冰糖、香油、料酒、香料】适量
制作流程：
1、将带皮五花肉切4CM方块形后汆水；鲜鲍鱼处理干净改十字刀用生粉、食盐稍腌后汆水。
2、取砂煲入鸡汤，将调料入煲调成卤水汁煮开，再将五花肉、鲍鱼放入煲内用中火转小火慢火焖煮。
3、鲍鱼、五花肉煮至软糯后收汁，装入器皿中摆好造型，再将薄荷叶用7成油温炸至绿脆作为点缀材料，淋汁即可。
特点：颜色分明，口感肥而不腻。
鲜鱿玉米鲍鱼花
主 料：鲜鱿鱼200克、大连鲜鲍鱼300克
辅 料：松茸50克、小棠菜8颗、高汤500克
调 料：劲霸汤皇20克、劲霸鲍鱼汁15克、詹王鸡粉10克、【猪油、食盐】适量
制作流程：
1、鲜鱿鱼清洗干净去皮，改刀成玉米笋大小，用姜汁酒、底味腌制入味，小棠菜去叶、汆水后摆入器皿，鲜鲍鱼去壳，松茸清洗处理好， 备用。
2、再将鲜鱿鱼、小棠菜摆盘制作成玉米笋形状，入笼蒸5分钟取出。
3、用砂煲将鲍鱼、松茸高汤后煮开，再加入劲霸汤皇、劲霸鲍鱼汁、詹王鸡粉煨煮10-15分钟左右，捞起装入盛器，松茸垫底、鲍鱼铺面。
4、将余下的汁勾芡，淋在玉米笋、鲍鱼上即可。
特点：形似玉米，鲍鱼软糯，营养丰富。
酸辣碧绿鲍片
主料：鲍鱼仔200克。
辅料：鲜野菜260克。
调料：劲霸酸辣汁50克、詹王鸡粉10克、劲霸捞拌汁30克、香油适量。
制作流程：
1、将鲜野菜裁剪清洗干净，汆水后沥干水分，用劲霸酸辣汁捞拌；
2、鲜鲍鱼处理好起片、汆水，用劲霸酸辣汁、劲霸捞拌汁调汁浸泡20分钟；
3、最后将鲍鱼片放入调拌好的野菜上，淋入适量的香油即可。
特点：用劲霸酸辣汁调拌后的野菜酸脆爽口，口味鲜香而醇厚。
干锅土豆压鲍鱼
菜品特点：将土豆与鲍鱼同烧，吸收了鲍鱼的鲜味，使土豆也能吃出鲍鱼味，鲍鱼诱人，口感绵密，香气逼人。
烹饪方法：高压 制作窍门：豆油的温度一定要够，如果冲到高压锅的原料上，干锅酱包不住土豆和鲍鱼，做完颜色和口感都不好。
食材：土豆500克、鲍鱼500克（10头）、竹笪2个（放入姜、干辣椒、香菜、葱，用竹签别好）。
调料：劲霸干锅酱150克、蚝油30克、豆油50克。
做法
1、土豆去皮，用刀掰成大小块备用；鲍鱼刷干净备用；
2、高压锅内放入竹笪；
3、锅内留少许底油，下入劲霸干锅酱，蚝油，下入土豆和鲍鱼炒匀，倒入高压锅内；
4、把豆油倒入锅内烧制8成热，倒入高压锅内，盖上锅盖焖至8分钟；
5、把压好的土豆和鲍鱼用锡纸包好，放到烧热的石板上面即可。
