减脂期要多多食用此物酱香类的菜品一直是属于餐桌上高颜值的一类，但看其颜色就足以引起食欲了口蘑也叫白蘑菇，其菌盖洁白，肉质厚实，菌柄比较短，一个个长得白白胖胖的，非常可爱别看它长得小小的，它可是含有非常多的营养元素及硒、钙。
酱香类的菜品一直是属于餐桌上高颜值的一类，但看其颜色就足以引起食欲了。
口蘑也叫白蘑菇，其菌盖洁白，肉质厚实，菌柄比较短，一个个长得白白胖胖的，非常可爱。别看它长得小小的，它可是含有非常多的营养元素及硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，尤其是硒的含量仅次于灵芝，这可比一般的食用菌高几倍甚至几十倍了，并且在人体中吸收的效果也非常好；还含有大量的维生素D，能够促进人体对钙、磷的吸收，促进生长和骨骼钙化，所以老人、小朋友以及正处在减脂期的朋友，一定要多多食用口蘑，它低脂低卡高营养，是一种特别健康的食材。
口蘑的做法有很多，今天跟大家分享一道高颜值、味道好的快手做法，不管是家中一日三餐，还是朋友间的日常小聚，这道菜一定是最拿得出手的，它酱香浓郁，口感细腻滑软，一上桌就会被抢光的。
& 低脂低卡高营养的酱香口蘑 &
所需食材：口蘑 300克、小油菜 100克、大蒜 2瓣、小苏打 1小勺、红烧酱油 1勺、一品鲜酱油 1勺、蚝油 0.5勺、盐 少许、白糖 少许
1，首先处理口蘑，用流动的水将其清洗干净后加入1小勺小苏打，浸泡 10分钟左右，加入小苏打可以快速洗掉口蘑上残留的农药和杂质，使其清洗更彻底，如上图所示。
2，小油菜的叶子一片片掰开洗净后备用；大蒜去皮后切成片，如上图所示。
3，再来调一个酱汁，在碗中依次加入红烧酱油 1勺、一品鲜酱油 1勺、蚝油 0.5勺、盐 少许、白糖 少许，再加入小半碗清水搅拌均匀，口味比较轻的可以不加盐，如上图所示。
4，起锅加入适量的水，水开后先加入一小勺食盐、少许食用油，再放入洗净的小油菜焯水30秒左右，捞出后立即投入冷水中浸泡过凉，加入盐和食用油焯水不仅可以给小油菜入一点底味，还可以使其颜色更加翠绿，如上图所示。
5，小油菜完全冷却后捞出挤干水分，如图上一样码放在盘中，如上图所示。
6，口蘑浸泡完成后要多清洗几遍，控净水分后先切去老根，再切成片装盘备用，如上图所示。
7，锅中水沸腾后放入口蘑，焯水 1分钟左右，捞出后控净水分备用，如上图所示。
8，再次起锅，热锅冷油，在油温不是很高的时候放入蒜片，煸炒出香味，如上图所示。
9，再放入控净水分的口蘑，转中大火煸炒，由于口蘑焯过水这里要多煸炒一会儿，把口蘑的水气炒干，这样才能更加入味，如上图所示。
10，再加入提前调好的料汁，继续煸炒均匀，如上图所示。
11，料汁与口蘑煸炒均匀后再淋入少许的水淀粉，水淀粉的量不要多，薄薄的一层，能够使调味料均匀地包裹在口蘑表面即可，如上图所示。
13，口蘑盛出后直接装入油菜上，可以再撒上少许葱花做点缀，这道香气浓郁、高颜值的酱香口蘑就制作完成了，这道菜口感滑嫩、营养丰富，是家庭餐桌上必不可少的一道美味素菜，做法也非常简单、快手，一起动手做起来吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，用小苏打浸泡口蘑，不仅能很快去除口蘑表面的杂质,还有去除农药残留的作用，浸泡过后要多清洗几次。
2，小油菜焯水后一定要用冷水浸泡。
3，能吃辣的可以在炒蒜片时加入适量的干辣椒。
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