第四步：锅中放入适量的油，等油温3成热时，将红薯丸放入到锅中，中小火将红薯丸炸5分钟左右，直到红薯丸变成金黄色即可起锅备用。红薯是天冷后最便宜的“碱性食物”，将红薯做成红薯丸，天冷后多吃，能温补脾胃，提高免疫能力。
导读：每年的11月，正处于秋冬交替之时，此时不少地区都会快速地降温，所以在寒冬来临之前，我们第一定要多吃一些能增强免疫力的食物，从而在冬天减少生病的概率。而在每年立冬后，我都会多给家人吃一些碱性食物，因为所有的碱性食物，都含有丰富的钾、钠、钙、镁等等物质，这些物质不仅能维持身体的酸碱平衡，而且还具有提高免疫力的作用。而今天胡师傅给大家介绍这种碱性食物，是最便宜的碱性食物，而且在立冬后，它吃着是最香甜的，它就是很多人都爱吃的红薯。
每年一到11月中旬，我会一次买上10斤左右的红薯，然后将这些红薯全部蒸熟，接着撒一些糯米粉等等配料，最后裹上面包糠放入到锅中小火慢炸，像我这样做好的红薯丸，不仅软糯香甜，而且家里不爱吃红薯的小孩，每次都要吃4-5个红薯丸呢。而做好的红薯丸不仅好吃，而且营养价值还非常高，因为根据研究，红薯中不仅含有丰富的钾、钠、钙、镁等等等矿物质元素，而且还含有丰富的果糖、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1等等营养物质，这些物质组合起来，具有温补脾胃，提高免疫能力的作用。接下来胡师傅就把“红薯丸”最正确的做法分享给大家，只要按照我的方法做，保证比买得更好吃。
【原材料准备】：红薯500克、糯米粉200克、大米粉30克、生粉20克、白砂糖30克、熟油10ml、面包糠适量。
【红薯丸的做法】：
第一步：首先将红薯皮削掉，然后将红薯洗净后切成薄片，接着将红薯放入到蒸锅中，大火将红薯蒸4分钟即可捞出备用。
第二步：将搅拌好的红薯捏成泥，然后把糯米粉、大米粉、生粉、白砂糖、熟油10ml全部放入到其中，将其捏成面团备用。
第三步：将红薯面团全部分成35克的小剂子，然后将小剂子搓成圆形，接着将红薯丸放入到面包糠滚一道即可。
第四步：锅中放入适量的油，等油温3成热时，将红薯丸放入到锅中，中小火将红薯丸炸5分钟左右，直到红薯丸变成金黄色即可起锅备用。
【胡师傅有话说】：
1、做红薯丸时，一定要加少许的生粉和大米粉，因为这2种粉不仅可以使红薯丸吃着更软更糯，而且还能增强红薯丸的粘性，从而防止红薯丸在炸制的过程中开裂。
2、红薯蒸熟后，一定要趁热将糯米粉、大米粉、生粉全部放入到其中，因为高温可以将糯米粉、大米粉、生粉烫熟，从而时红薯丸吃着更软糯。
3、炸红薯丸时，一定要低油温小火炸，如果高油温大火炸，红薯丸还没有彻底的炸熟，红薯丸就会发黑。
红薯是天冷后最便宜的“碱性食物”，将红薯做成红薯丸，天冷后多吃，能温补脾胃，提高免疫能力。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生菜谱给大家，感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
