腌黄瓜，先放盐就错了，家里奶奶教我这样做，20斤黄瓜都不够吃的。腌黄瓜，可以说是我们家家户户必做的一道小凉菜，很多人第一步都是先放盐让黄瓜渗出水分。
腌黄瓜，先放盐就错了，家里奶奶教我这样做，20斤黄瓜都不够吃的。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
腌黄瓜，可以说是我们家家户户必做的一道小凉菜，很多人第一步都是先放盐让黄瓜渗出水分。但是，今天家里的老奶奶说，腌黄瓜第一步先放盐渗水就错了，我按照奶奶的做法试了一试，果然黄瓜非常好吃，今天呢，我就把老奶奶教给我的，这个腌黄瓜的做法分享给大家。
首先是原材料的准备。新鲜的黄瓜五斤，白糖200克，精盐20克，生抽50克，陈醋50克，一颗八角，一小把花椒，少许的葱姜，大蒜两头。
接下来是制作过程。1、首先将黄瓜洗净控水，切成黄瓜条。重要的一步来啦，第一步不能直接放盐，应该放上100克的白糖和10克的精盐，先将黄瓜腌制一小时，让黄瓜渗出水分。很多朋友这一步只放盐让黄瓜渗水。这样会让黄瓜的口感过咸，味道不醇厚，而白糖也能让黄瓜渗水，而且做出的腌黄瓜还不咸，味道还醇厚，这个关键，大家一定要记好 接下来，教给大家腌制黄瓜的料汁。
2、首先准备空盆一个，放上100克白糖，10克精盐，50克生抽，50克陈醋，接着再将两头大蒜轻轻拍散，放进里面。然后将其搅匀。接着锅烧20克的油，将八角花椒，葱姜炸出香味后，倒在料汁里面，这样腌出的黄瓜才会有料香味。
3、然后两小时后，将腌出水分的黄瓜。用手攥干水分，放进料汁里面，封上保鲜膜，放在冰箱的冷藏里面，腌制五小时就可以食用了。接下来再给大家分享腌黄瓜的制作要点。
腌黄瓜的制作要点。1、腌黄瓜第一步不要直接放盐，应该让白糖和精盐以10:1的比例，和黄瓜拌匀，这样腌出的口感更醇厚，味道不会过咸，这一个要点大家一定要记好。
2、腌黄瓜的料汁的比例也很重要，详细的比例都在上文了，大家可以截图，或者把这篇文章收藏好。
好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
