6、小碗中打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分地打散备用，不要有大块，否则会影响成型。
进入夏季，天气越来越热，很多人动不动就大汗淋漓、天天没力气没精神、吃不香睡不好。夏天出汗多，新陈代谢旺盛，建议吃些碱性食物能调节身体的酸碱度平衡，帮助我们顺利度夏。接下来跟大家分享：气温高出汗多，5种碱性食物要多吃，消暑润燥营养高，平安过夏天
№：⒈黄瓜
黄瓜能够生吃，而且口感清脆，吃起来爽口，肉质脆嫩，黄瓜里面的汁特别多，味道也很甜。在炎热的夏天，生吃黄瓜可以用来当做解暑的食物之一，而且能够为身体提供足够的营养。
┱ 食材清单 ┲黄瓜、大蒜、小米椒、香菜、小葱、花生米
1、准备几根新鲜的黄瓜，最好是这种带毛刺的，而且毛刺比较硬，这样的黄瓜摘下来的时间比较短，最新鲜。
2、把黄瓜放入盆中加入一勺食用盐，再加入一勺面粉，加入适量的清水把黄瓜表面清洗干净。
3、然后把黄瓜用流动的清水清洗两遍，清洗干净以后放入沥水篮中沥干水分备用。
4、把黄瓜放在案板上切去头尾，然后用刀身把黄瓜拍扁，拍过的黄瓜更加入味好吃，然后把黄瓜切成段。
5、把黄瓜放入大碗中，加入一勺白糖，然后充分地抓拌均匀，腌制半个小时。
6、准备几瓣大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥，几个小米椒切成圈，几根香菜切成段，小葱也切成段备用。
7、再准备一把花生米炸熟晾凉备用，把小米椒和蒜泥都放入一个小碗中。
8、调味加入一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻香油、一勺红油搅拌均匀备用。
9、腌制好的黄瓜汁倒入小碗中，再把调好的料汁倒入黄瓜中，香菜、葱段、花生米也都加进来。
10、带上手套把所有食材充分的抓拌两分钟左右，食材入味就可以装盘开始享用了。
№：⒉卷心菜
卷心菜也就是大家口中的圆白菜，是人们日常生活中比较常用的一种蔬菜，卷心菜有着菜中之王的称号，很多人都知道它营养丰富，而且使用以后能预防疾病。
┱ 食材清单 ┲包菜、干辣椒、大蒜、小葱
1、准备一个新鲜，外面一层不发软的包菜，这样的包菜水分足，做出来比较脆爽好吃。
2、把包菜放在案板上对半切开，然后用刀把包菜根部的硬心切掉不要。
3、把包菜用手撕成一块块的，（听说用手撕出来的包菜比较好吃）撕好以后把包菜抖散开。
4、包菜中加入一勺食用小苏打，再加入多一点的清水，用手翻动一下，把包菜浸泡10分钟，去除农药残留。
5、准备一小把的干辣椒切成辣椒丝，再抖掉辣椒籽不要，几根小葱葱白和葱叶分开，葱白切成葱花，葱叶切成葱段备用。
6、几瓣大蒜拍扁以后切成蒜末，然后和葱白放在一起备用，一勺热油放入干辣椒丝稍微炸一下，然后倒入葱蒜中激发出香味。
7、调味加入一勺食用盐、一勺白糖、两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、一勺香油搅拌均匀备用。
8、浸泡过的包菜用流动的清水清洗几遍，然后沥干水分备用。
9、起锅烧水，加入一勺食盐、少许食用油大火烧开，水开以后放入包菜焯水30秒左右。
10、焯水的包菜控水捞出，然后放入凉水中过凉，温度降下来以后控水捞出，然后挤干里面的水分。
11、把调好的料汁倒入包菜里面，葱段也倒入进来，用手充分地抓拌两分钟左右，让包菜入味。
12、拌好以后把包菜放入盘中，就可以开始和家人享用了。
№：⒊洋葱
洋葱，对于爱做饭的人来说“既爱又恨”：“爱”，它既可以用作主菜，也可以作为配菜增香提味；“恨”，处理洋葱的时候会泪流不止，辣眼睛的感受十分不爽。
┱ 食材清单 ┲洋葱、五花肉、香菜、大蒜、生姜、鸡蛋
1、准备4个扁圆的紫皮洋葱，把洋葱表面的一层揭掉不要，然后用手清洗干净。
2、把洋葱的头尾切掉不要，然后放入大碗中，加入一勺盐，没过洋葱的清水，把洋葱浸泡5分钟左右。
3、准备一小块上好的五花肉清洗干净，把肉皮片掉不要，然后切成肉片，再剁成肉末备用。
4、一把香菜切成香菜段备用，一把大蒜和 一块生姜剁成姜蒜末放入碗中备用。
5、准备一个勺子，把浸泡好的洋葱里面的洋葱肉挖出来，洋葱肉留着做馅儿。
6、洋葱肉用刀稍微剁碎一点放入盘中备用，洋葱壳放入盘中备用。
7、起锅烧油，油热以后放入肉末煸炒出油脂，再把姜蒜末放入锅中翻炒出香味。
8、再加入一勺豆瓣酱炒出酱香味，最后把洋葱碎倒入锅中翻炒，炒至洋葱丁断生。
9、调味加入一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺白糖翻炒均匀炒至入味，关火盛出备用。
10、准备4个鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入洋葱肉馅中，把香菜叶倒进来，充分地搅拌均匀备用。
11、然后把调好的洋葱馅儿放入挖好的洋葱壳中，最后把蛋黄放在洋葱口，再放在烤盘上。
12、烤箱预热5分钟，上下火180度，把洋葱放在中层，关上门烤35分钟左右。
13、然后取出来，在蛋黄上面撒上少许的芝士碎，再放入烤箱中烤5分钟左右。
14、芝士融化就可以开始享用美味了，这种做法大人小孩都非常喜欢吃。
№：⒋土豆
土豆是我们常吃的一种食物。由于土豆的口味非常独特，而且做法也有很多种。所以土豆受到了越来越多的人喜爱。其实土豆不仅仅好吃，它的营养价值也很高。
┱ 食材清单 ┲土豆、生姜、大蒜、红椒、青椒、猪肉
1、准备几个表面光滑的黄心土豆，把土豆表面先清洗干净，土豆是土里种出来的，所以要清洗一下。
2、然后把土豆的外皮削干净，再用刀切成一厘米左右的厚片，再切成长条，最后切成土豆丁备用。
3、把切好的土豆放入大碗中，加入一勺食用盐，一勺白醋，适量的清水把土豆浸泡一会儿。
4、一小块生姜切成姜末放入碗中，一把大蒜切成蒜片也放入碗中，一把干辣椒切成段放入碗中备用。
5、半个红椒去籽以后切成菱形块，半个青椒同样去籽以后切成菱形块放入盘中备用。
6、一小块前腿肉切成肉丁备用，小碗中加入一勺生抽、一勺食用盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、少许清水搅拌均匀备用。
7、起锅烧水，水开以后把土豆丁放入锅中焯水2分钟左右，然后控水捞出过凉，过凉以后的土豆丁比较清脆好吃。
8、起锅烧油，油热以后放入肉丁翻炒至发白，然后再把姜蒜和辣椒段放入锅中炒出香味。
9、再加入一勺豆瓣酱炒出红油，把过凉的土豆丁也放入锅中大火快速地翻炒，把里面的水分炒出来。
10、然后再把调好的料汁倒入锅中翻炒入味，把切好的青红椒丁也放入锅中炒至断生。
11、土豆炒至入味就可以出锅装盘，开始和家人美美地享用了。
№：⒌西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，被称为神奇的菜中之果。西红柿含的“西红柿素”。
┱ 食材清单 ┲西红柿、鸡蛋、黄瓜、小葱、大蒜、香菜
1、主要食材就是两个西红柿和一个黄瓜的故事，把西红柿和黄瓜都清洗干净备用。
2、把西红柿放在案板上，用刀在西红柿上面打上十字花刀然后放入大碗中，加入适量的开水浸泡3分钟左右。
3、洗净的黄瓜用削皮刀轻轻地刮几下，这样的黄瓜看起来好看，也不会影响口感。
4、削果皮的黄瓜斜刀切成黄瓜片，再切成黄瓜丝放入大碗中备用，黄瓜丝切得稍微细一点，均匀一点。
5、一把大蒜切成蒜末放入碗中备用，一把小葱把葱白和葱叶分开，葱白切成葱花和蒜末放在一起，葱叶也切成葱花备用。
6、小碗中打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分地打散备用，不要有大块，否则会影响成型。
7、浸泡过的西红柿撕掉外皮，然后放在案板上对半切开，再把西红柿的硬心去掉不要，再切成西红柿丁备用。
8、起锅烧油，加入少许猪油炒化，再把葱蒜末放入锅中炒香，然后再把西红柿丁放入锅中。
9、西红柿中加入一勺盐、一勺白糖，不停地翻炒，把西红柿的汤汁炒出来，西红柿加盐可以快速出汁。
10、然后加入一大碗的开水开大火把汤汁再次煮开，把提前切好的黄瓜丝放入锅中，再加入一勺生抽、一勺香油。
11、水开以后淋入小半碗的水淀粉勾芡，把汤汁收浓，然后再一圈圈的把鸡蛋液慢慢的淋入锅中。
12、等鸡蛋花定型以后再轻轻推动，出锅前撒上一把葱花提鲜提味就可以关火了。
13、盆中扔进去一把香菜，然后把鸡蛋汤倒入盆中，就可以开始美美地享用了。
