豆腐的营养价值很高，它含有丰富的钙、蛋白质等营养物质，可以促进孩子们的生长！今天小编做的是皮蛋豆腐，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
作为家长，我们最关心的就是孩子们的身体健康，但是现在许多孩子都十分的挑食，导致他们的营养跟不上，买再多的保健品，也起不到什么根本的作用，这可让我们作为家长的操碎了心。但是大家别担心，小编最近发现了一款十分补钙的菜品，它被称为“钙王”，鸡蛋牛奶都不够，孩子常吃长个还记忆力强！“它”是什么呢？它就是豆腐。豆腐的营养价值很高，它含有丰富的钙、蛋白质等营养物质，可以促进孩子们的生长！今天小编做的是皮蛋豆腐，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
皮蛋豆腐By 偶然wjzlfwms520
配料：
南豆腐 一盒、松花蛋 一个、葱 适量、小米椒 一个、麻油 适量、生抽 适量、精盐 少许、白糖 适量
烹饪步骤：
1.准备豆腐，皮蛋（准备了二个皮蛋，后来用了一个也够了）
2.豆腐盒撕掉包装倒扣盘中，用剪刀剪去盒子四个角，轻轻颠几下，提起豆腐盒，豆腐块就出来了
3.豆腐用刀横切成均匀的块备用
4.倒入热水烫豆腐，豆腐浸泡热水去豆腥
5.皮蛋去壳切丁
6.豆腐盘中的热水倒掉，再把皮蛋丁铺在豆腐上
7.准备葱花，准备一小碗，加入生抽 盐 香油 蚝油 米醋 白糖拌匀（喜欢辣的可以放点辣椒油）
8.把葱花摆放在皮蛋豆腐上
9.热锅加油，爆香花椒，捞出花椒，调料碗中放一个小米椒碎，花椒油趁热浇在调料碗中拌匀
10.混合调料汁均匀的淋在皮蛋豆腐上即可
烹饪小贴士：
1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。
2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。
3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。
4、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
5、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
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