孕妇酗酒会严重损害胎儿健康，有研究报道，孕期酗酒次数大于3次可增加新生儿死亡率。沙门氏菌容易导致呕吐、腹泻、腹痛，甚至是发烧、痉挛、脱水、休克，死亡。铅暴露会导致胎儿生长发育进程缓慢，造成胎儿畸形、早产和低出生体重等危害。有资料显示，当母体每天摄入咖啡因超过200毫克，会增加流产概率，还易出现早产或新生儿体重不足。
孕期饮食有需要注意的“雷区”，以下几类食物不适合人们食用，对孕妈妈来说，是非常危险的。
一、酒精类
含有酒精的食品、饮品，孕妇应该杜绝。孕妇应该属于滴酒不沾的人群。
孕妇酗酒会严重损害胎儿健康，有研究报道，孕期酗酒次数大于 3 次可增加新生儿死亡率。孕期饮酒可不同程度影响胎儿脑部发育，从而间接影响新生儿的生长发育、智商以及感官、表达能力。所以，孕妈妈们孕期不应饮酒，哪怕是低度的酒饮料、甜酒都不应饮用。
有人或许会问，那醪糟汤圆还有加料酒烹饪的菜肴可以吃吗？一般来说，酒精在加热过程中会挥发掉很大一部分，残留那点儿并不会对身体造成影响。但是，如果买到不靠谱的产品，会存在甲醇、乙醛等对身体有害的物质，所以，还是不建议孕期食用这类食物。
二、生食
1、孕期不要吃生鱼片等生鲜食物。
生鱼片、醉虾这类食物中很有可能含有对身体有害的细菌和寄生虫，孕期女性要比普通人更容易受到这些有害物质的伤害，孕妈妈应该禁食这类食物。不仅如此，孕妈妈吃海鲜、海鲜类食物的时候，一定要熟透，要彻底熟透！孕妇吃福寿螺导致感染而流产等类似事件，有过很多报道。这类食物壳较厚，不容易熟透，寄生虫灭杀就会不彻底，导致悲剧频频发生。
孕期一定要警惕这些食物，就连制作的时候也要注意，要和其他食物分开清洗和制作，要用单独的锅、碗、砧板、刀具制作，这些工具使用后要好好清洗干净，避免和其他食物发生交叉感染。
2、不熟的肉类、蛋类、蔬菜统统不适合孕妇。
无论是烤羊肉串、烤鸡翅还是烤牛排，只要是肉，一定要吃全熟的、熟透的。因为你不知道哪块肉中可能就会有寄生虫，而烧烤很容易烤得不熟。因为烧烤类食物中容易含有像苯并芘等多环芳烃类的致癌物。因为烧烤、煎炸、熏烤制作的肉类，口味较重，即使食物不新鲜也不易发现。
蛋类最容易残留沙门氏菌。沙门氏菌容易导致呕吐、腹泻、腹痛，甚至是发烧、痉挛、脱水、休克，死亡。孕妈妈们本来就免疫力较低，所以，对于生蛋更要敬而远之。蛋黄酱、沙拉酱、奶油等含有生蛋成分的食物也尽量不要吃。
除了黄瓜、西红柿这些比较容易清洗的蔬菜可以生吃之外，其他菜叶类蔬菜都不适合给孕妇生吃。蔬菜也会感染微生物、寄生虫和致病菌，还会有农药残留，菜叶类蔬菜不易清洗，所以，孕妇不能生吃。
三、烟草
孕妈妈不仅要避免吸烟，而且要远离二手烟、三手烟。研究发现，怀孕期间吸烟容易导致早产、出生缺陷 (唇裂或腭裂) 和婴儿死亡。所以，建议有吸烟习惯的女性要在孕前戒烟，孕期更不能吸烟。如果家里有人吸烟，也尽量让其戒烟，至少不能在孕妇周围吸烟，避免烟中的有害物残留在家中或衣服上产生三手烟。
四、含有重金属的食物
美国食品和药物管理局明确列出来的孕妇禁食的含汞量很高的海鱼有 4 种：剑鱼、国王鲭鱼、方头鱼 / 马头鱼、鲨鱼。除此以外，某些金枪鱼的含汞量也比较高。
另外，像松花蛋、爆米花、炸油条等一些含铅量高的食物（膨化食品）也最好少吃或干脆不吃。铅暴露会导致胎儿生长发育进程缓慢，造成胎儿畸形、早产和低出生体重等危害。
五、深加工、高能量、低营养的食物
香肠、罐头等加工肉制品，甜点，饮料以及油炸型零食，孕妈妈最好不要多吃。这些食物属于典型的高能量、低营养食物，而且为了长期保存和调和口味，都会添加大量的食品添加剂、盐和糖等。这类食物吃多了会影响正餐的食欲和摄入，同时还会导致过多能量堆积，引发肥胖、妊娠糖尿病、妊娠高血压等疾病。孕后期，孕妈妈的糖代谢能力会有所降低，对于甜食、甜饮料更要控制、控制、再控制。
六、野生食物
野生蘑菇、野菜不要乱吃，因为我们无法分辨其是否有毒；像野兔、野鸡等野味也不要吃，因为野外生存的动物体内，更可能会存在重金属蓄积，也更可能会携带一些疾病和寄生虫。
总的来说，孕妈妈们要做到五不吃：一、不吃生食；二、不吃不卫生的食物，如未加热彻底的食物、卫生不合格的食物；三、不接触含有有害物质的食物如重金属、致癌物、不明毒素、致病菌；四、少吃或不吃高能量低营养的食物；五， 不抽烟，不喝酒。
科普小课堂：孕期到底能不能喝咖啡？
现在越来越多的营养专家提倡普通人每天适量喝咖啡，有益健康。但对于孕妇，我们应该保持更谨慎一点的态度。
咖啡中含有咖啡因，可兴奋中枢神经系统，也就是我们常说的提神。咖啡因可通过胎盘屏障进入胎儿血液循环，由于胎儿发育不完全，咖啡因在胎儿血液中代谢缓慢，存留时间较长，影响也就更大。有资料显示，当母体每天摄入咖啡因超过 200 毫克，会增加流产概率，还易出现早产或新生儿体重不足。
所以，建议孕妈妈尽量别喝咖啡。如果孕前有喝咖啡习惯的女性，怀孕后戒不掉，那么每天饮用咖啡不要超过 1 杯（150 毫升），严格控制摄入量。
作者：王旭峰 主编 首都保健营养美食学会会长
来源：《中国人该怎么吃？》科学技术文献出版社
